Pane Carasau er virkelig fænomenal: når den er hydreret, former den sig til perfektion og forvandler sig til en perfekt skattekiste til lækre fyld! Så jeg foreslår dig nogle spinat- og ricotta -dumplings med… Overraskelse! Oplev ideen (også perfekt til påske!).
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
-
Ingredienser
Til 5 bundter
- 150 g carasaubrød
- 500 g spinat
- 200 g frisk ricotta
- 30 g revet parmesanost
- 1 knivspids salt
- 1 knivspids peber
- 1 knivspids muskatnød
- 300 g æg (5 medium)
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Nødvendige materialer
- Bageplade
- Skåle
- Damper eller stegepande
- Lille gryde
- Skærebræt
- Kniv
Forberedelse
- Damp først spinaten eller sauter den i en gryde med en dråbe vand. Når den er kogt, presses spinaten og hakkes med en kniv.
- Kog æggene: fyld en lille gryde med masser af koldt vand, kom de friske æg i og kog op: beregne 8 minutter fra det øjeblik, kogningen genoptages.
- Imens forbereder du fyldet. Bland den hakkede spinat med ricotta og smag til med salt, peber, muskatnød og revet parmesanost.
- Dræn de hårdkogte æg fra det kogende vand og nedsænk dem i en opløsning af vand og is.
Vidste du, at ...
For hurtigt at skallere hårdkogte æg er det godt at nedsænke dem med det samme i isvand: termisk chok vil lette beskydning.
- Skall æggene forsigtigt for at undgå at bryde dem.
- Form bundtet. Læg pladerne af carasaubrød i en bakke og drys dem med en skefuld varmt vand: afdryp hurtigt og vent et par minutter, indtil de får en blød og formbar konsistens. Det anbefales ikke at lade carasaubrødet stå i vandet for længe for at forhindre, at det absorberer for meget vand.
Den alternative idé
Dem, der ikke kan lide brugen af carasaubrød, kan erstatte det med butterdej eller mørdej.
- Forbered bundterne. Arranger en skefuld spinatblanding i midten af hvert ark blødgjort carasaubrød. I midten indsættes det afskallede hårdkogte æg og emballagen som om det var et bundt. Gentag denne handling også med de andre plader carasaubrød.
- Læg bundterne i en bageplade beklædt med bagepapir, dryp med en skvæt olie og bag ved 180 ° C i cirka 20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
- Carasau brødbundter er klar til at tjene som en forret eller som alternativ tilbehør.
- For bedre at sætte pris på konsistensen anbefaler vi at servere dem med det samme, meget varme. Til smag ledsages dumplings med en ostefondue.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Disse særlige bundter er en meget fed genfortolkning af Pasqualina -kagen. For en alternativ version kan du servere dem med en tomat og basilikum sauce: kontrasten vil være speciel!
