Virkninger af kaffe og koffein
For mange repræsenterer kaffe ikke en simpel vane, men et øjeblik med dyb glæde; af denne grund, når læger pålægger det, er det så svært at opgive den elskede kop.
Sikker mængde koffein
De tilgængelige data om sundheden for denne drink og de tilhørende medicinske udtalelser er modstridende. I modsætning til andre stoffer (kokain, heroin, alkohol osv.) Har en god kaffe aldrig ført nogen til at begå kriminalitet, prostituere sig selv eller kræve lægehjælp, men hvis den indtages i høje doser, er denne drink ikke helt fri for bivirkninger.
Med nogle undtagelser ser doser på mindre end 300 mg koffein om dagen ud til at være forenelige med de fleste voksnes helbred.
Den sikre dosis koffein i en daglig kost er derfor 300 mg (det samme indhold groft sagt i tre kopper espresso eller i 6 kopper te).
Denne grænse kan også nås ved at indtage 10 dåser cola, 8 kopper varm chokolade eller 400 gram ekstra mørk chokolade.
Af denne grund skal den synergistiske og kumulative virkning af de forskellige fødevarer altid tages i betragtning og sammen med det bidraget fra nogle koffeinbaserede lægemidler, såsom visse smertestillende midler, fedtforbrændere og anorektika.
Hos børn bør den daglige dosis koffein i princippet ikke overstige 100 mg, en grænse, der let kan overskrides med en colalignende drink og et stykke mørk chokolade.
Tolerance
Det skal bemærkes, at ved sædvanlig brug etableres en vis tolerance over for kaffe.
Dette forklarer, hvorfor indtagelse af 200-250 mg koffein ofte er tilstrækkeligt til at udløse lidelser som søvnløshed, hovedpine, angst, irritabilitet og hedeture hos personer, der ikke bruger denne drink meget.
Virkninger af koffein
Stimulerer sekretion af mave, spyt og galde; derfor har det en let fordøjelseseffekt.
Især hvis det tages på tom mave, kan det forårsage halsbrand og surhed i maven, esophagitis og gastroøsophageal reflux.
I små doser sænkes pulsen, forårsager koronar udvidelse og bronkodilatation; det kan forbedre allergiske og astmatiske tilstande.
Det virker ængstende og forårsager rystelser, søvnløshed og ophidselse.
Nyttigt adjuvans til behandling af fedme (anorektisk og termogen effekt); milde vanddrivende egenskaber.
* De negative virkninger forværres, når kaffe kombineres med andre psykoaktive stoffer som alkohol eller tobak.
Hvornår skal man undgå kaffe
Anvendelsen af traditionel kaffe skal begrænses eller under alle omstændigheder erstattes med koffeinfri kaffe i tilfælde af:
- mavesår
- dyspepsi
- hypersekretiv gastritis
- reflukssygdom
- hyperkolesterolæmi
- Iskæmisk hjertesygdom
- arteriel hypertension og hjertearytmier
- misbrug af alkohol, rygning eller andre psykoaktive stoffer
- graviditet (højst to kopper om dagen)
- fibrocystisk mastopati
Nysgerrighed
- den dødelige koffeindosis for mennesker er omkring 100 gram, selvom sådanne doser praktisk talt er umulige at opnå med det samme, er et kronisk overindtag af kaffe forbundet med de ovenfor beskrevne bivirkninger;
- en kop bitter kaffe indeholder omkring 2 kalorier;
- en kop bitter kaffe macchiato med mælk indeholder 10;
- en kaffe med en teskefuld sukker bringer omkring 20 kalorier;
- koffeinindholdet i kaffen varierer alt efter tilberedningsmetoderne (den er lavere i opløseligt, mellemprodukt i espressoen, høj i den traditionelle moka og maksimal i den ufiltrerede kaffe eller opnået med gravimetrisk perkolering (napolitansk);
- koffeinindholdet i kaffe varierer afhængigt af råvarens kvalitet (blandt de mest kendte arter er det minimalt i Coffea humboltiana, mellem i Coffea arabica og maks. in Robust kaffe);
- en atlet tester positivt for dopingkontrol, når koncentrationen af koffein i urinen overstiger 0,012 mg / ml (= 12 mcg / ml). Det er ikke let at fastslå præcis, hvilken dosis indtagelse der er i stand til at overskride denne tærskel. Generelt anbefales det ikke at tage mere end 6-8 kopper espresso eller to tre kopper traditionel kaffe i de tre timer før konkurrencen.
