Se videoen
- Se videoen på youtube
Kost og diabetes
Ved diabetes er valg af grøntsager og fødevarer et meget vigtigt kostaspekt; den mest egnede ernæringsterapi til behandling af denne sygdom er i forhold til sværhedsgraden, hvormed den forekommer; derfor er det muligt at definere, at "den korrekte kost til diabetikeren er den, der bedst opfylder (konstant udviklende) behov hos den patient, der behandles".
Som forventet er valget af madportioner et aspekt af grundlæggende betydning og afhænger af både det kliniske billede og niveauet for energiforbrug; det samme kan IKKE siges (selvom det er med behørige undtagelser fra sagen), når man diskuterer valg af mad.
I diætterapibehandlingen af diabetes er de mest anbefalede produkter dem, der er kendetegnet ved et lavt eller moderat glykæmisk indeks, og blandt kulhydrat PREVALENCE -retterne er det bedre at foretrække fødevarer præget af:
- en lavere glykæmisk belastning
- en større mængde kostfibre.
Hvad angår forbruget af korn, ville det være tilrådeligt at vælge fuldkorn eller under alle omstændigheder altid forbinde dem med rigelige mængder fiber, mens det for frugt er det diskriminerende element frem for alt repræsenteret af fruktoseindholdet ...
