Definition
Proteinfri fødevarer er diætprodukter, der er klassificeret som fødevarer til særlige medicinske formål, dvs. som produkter beregnet til en "særlig diæt og derfor:
- Skal bruges under lægeligt tilsyn;
- Beregnet til hel eller delvis fodring af patienter med en begrænset eller forstyrret evne til at indtage, fordøje, absorbere, metabolisere eller udskille almindeligt anvendte fødevarer eller nogle næringsstoffer eller metabolitter indeholdt i dem
- Beregnet til hel eller delvis fodring af patienter, hvis kostbehandling ikke kan opnås ved ændring af den normale kost eller ved brug af andre diætprodukter, der ikke er fødevarer til særlige medicinske formål.
Denne kategori omfatter også fødevarer med en proteinerest på mellem 1 og 2%og erstatninger for drikkevarer, der er kilde til eller rige på protein, herunder af animalsk oprindelse, med en proteinerest, der ikke overstiger 0,5%.
Mærkning
Aproteisk pasta
Almindelig semulje pasta
Energiværdi
1528 KJ / 360 Kcal
1553 KJ / 371 Kcal
Proteiner
0,5 g
13,04 g
Phenylalanin
17 mg
668 mg
Tyrosin
<15 mg
243 mg
Kulhydrater
86,3 g
74,67 g
Stivelse
86,1 g
62,45 g
Sukkerarter
0,20 g
2,67 g
Sukkeralkoholer
0 g
0 g
Fed
1,3 g
1,51 g
Mættet
1,0 g
800 mg
Trans
0 g
0 g
Fiber
0,5 g
3,2 g
Natrium
9 mg
9 mg
Kalium
6 mg
223 mg
Fosfor som P
22 mg
190 mg
I betragtning af disse fødevarers betydning i den terapeutiske behandling af patienter, der lider af kroniske og medfødte sygdomme, er det vigtigt, at alle produkter opfylder specifikke sammensætnings- og mærkningskrav, der gør det muligt for brugeren at evaluere de tilstedeværende ingredienser og de relative koncentrationer.
Mere præcist skal koncentrationerne af "næringsstoffer" defineres på etiketten, hvilket om nødvendigt angiver koncentrationen af specifikke aminosyrer, sukkerarter, fedtsyrer eller andre stoffer, der er nyttige til beskyttelse af patientens helbred samt:
- Indikationer for både kost og klinisk brug;
- Advarsler vedrørende brug af produktet under lægeligt tilsyn;
- Advarsler vedrørende "undgåelse" af anvendelsen af den pågældende mad som den eneste fødekilde i betragtning af den diæt-ernæringsmæssige ufuldstændighed;
- Advarsler vedrørende risikoen for at bruge produktet til patienter, der ikke er berørt af de lidelser og sygdomme, som dets anvendelse i stedet er angivet for.
Indikationer for brug
Hvorfor bruges apoprotein fødevarer?
Anvendelsen af proteinfrie diætetiske fødevarer er angivet i særligt patologiske medfødte tilstande præget af nedsat absorption, fordøjelse, metabolisme eller udskillelse af specifikke aminosyrer, såvel som i tilfælde af kroniske sygdomme såsom kronisk nyreinsufficiens. Sidstnævnte repræsenterer hovedindikationen for brugen af proteinfrie fødevarer, kontekstualiseret i en mere generel lavprotein-diæt, hvilket begrænser det daglige indtag af proteiner til 0,6-0,8 gr / kg.
På trods af det reducerede proteinindtag, dikteret af tydelige fysio-patologiske tilstande, er det tilrådeligt, at ernæringseksperten under alle omstændigheder kan opfylde patientens aminosyrebehov og dermed bruge proteiner med en høj biologisk værdi, f.eks. Dem, der stammer fra fødevarer af animalsk oprindelse . Det er netop af denne grund, at det er vigtigt at ty til brugen af proteinfrie fødevarer på en sådan måde, at forbruget af proteiner med en lav biologisk værdi, så som dem der findes i mel, korn, så meget som muligt reduceres og afledte produkter; på denne måde vil det let være muligt at kompensere for organismenes plastiske og strukturelle behov ved at ty til den specifikke integration af essentielle aminosyrer.
På trods af de vigtige proteinindholdsrestriktioner, for at patienten, der lider af kronisk nyresvigt, kan bevare deres sundhedstilstand og bremse den gradvise forringelse af nyrefunktionen, er det tilrådeligt, at dette også er yderst opmærksom på forbruget af fødevarer, der er rige på kalium i betragtning af den reducerede udskillelseskapacitet og den deraf følgende risiko for hyperkaliæmi, for fosfor, kendt derfor den ændrede homeostase og af calcium, hvis koncentrationer har en tendens til at falde betydeligt i betragtning af den reducerede nyreaktivitet ved hydroxylering af D -vitamin.
Forskellige undersøgelser har vist, hvordan overholdelse af disse kostregler væsentligt kan forbedre livskvaliteten for patienter med kronisk nyreinsufficiens, forsinke forringelsen af nyrefunktionen og reducere forekomsten af klinisk relevante sygdomme såsom osteoporose, acidose systemiske og især hjerte -kar -sygdomme.
Tilbagebetaling
Denne mekanisme har udløst et vigtigt dydigt system, som det fremgår af de forskellige undersøgelser, der er i stand til at øge patientens terapeutiske overensstemmelse og dermed forbedre livskvaliteten og samtidig forlænge dets varighed.
Nyheder fra den videnskabelige verden
Navnlig har undersøgelsen af hormonelle reaktioner vist, hvordan diæter med lavt proteinindhold kan fremkalde:
- Hypoinsulinæmi, med deraf følgende ændring af glukosehomeostase og stigning i noradrenerg tone;
- Betydelig reduktion i blodkoncentrationer af testosteron, luteiniserende hormon og follikelstimulerende hormon, hvilket kompromitterer reproduktionsevne, heldigvis på en reversibel og forbigående måde;
- Betydelig reduktion af magert masse, og især af skeletmuskelmasse;
- Ændring af adrenerg / noradrenerg kontrol med betydelige vaskulære og hjerteforstyrrelser.
Fra disse beviser er det let at forstå betydningen af det korrekte proteinindtag for at sikre den funktionelle og strukturelle integritet af hele væv, organer, apparater og systemer og dermed undgå diætetendenser, der mangler videnskabelig støtte, som begrænser betydeligt, i mangel af patologisk betingelser, der kræver det, forbruget af proteiner.
