Soja og kolesterol

Introduktion

Der soja (Glycin max) er en buskplante, der tilhører familien Fabaceae eller Bælgplanter.
Bælgene indtages af soja, der indeholder op til 5 frø hver; det er en traditionel mad i Fjernøsten (Asien), hvor den er af primær betydning i den kollektive kost.

Tofu, miso, vegetabilsk mælk, olie osv. Er fremstillet af soja; det udgør også mange andre fødevarer, der er inkluderet i kosten for "Rising Sun", og det ser ud til, at det takket være dets næringsstoffer er i stand til at bekæmpe kolesterol i overskud .