Cynara scolymus L.= C. cardunculus var. scolymus
Fam. Asteraceae (Compositae)
Underfamilie. Tubuliflorae
Beskrivelse
Artiskokken er en toårig urteagtig plante, der sandsynligvis stammer fra det gartneriske udvalg af tidsel. Derfor findes den ikke spontant, men dyrkes rigeligt som grøntsag.
I det første år udvikler en roset af meget langstrakte og dybt delte basalblade; i den anden udvikler den enkelte blomsterstamme sig fra midten af rosetten med mindre siddende blade og øverst de store blomsterhoveder med hermafroditiske rørformede blomster, med 5 blåviolette kronblade. Artiskokens basale blade er stængler 30-60 cm lange og 5-10 cm brede, med fremtrædende midterste ribbe og tandede segmenter uden torner; dem i toppen af kålen er i stedet mindre, pinnatophid, fligede eller næsten hele. Det fuldt udviklede blad er grønt og glat på oversiden, mens det nederste er lettere også på grund af tilstedeværelsen af lange og meget fine hår.
Frugt: en achene leveret med pappus.
Lugten af artiskokken er nul, og smagen er meget bitter.
Areal
Ifølge nogle ville det være en enkelt art med to underarter:C. scolymus, artiskokken, e C. cardunculus, tidsel. Ifølge andre stammer begge fra den vilde tidsel, der er udbredt i Middelhavs -Europa og det nordlige Afrika, og udvikler blomsterhovederne i artiskokken, petioles og bladene i tidsel. Allerede kendt for egypterne blev artiskokken konsumeret ikke kun som en grøntsag, men i middelalderen, især for plantens medicinske egenskaber, snarere end i blomsterhovederne, i bladene og stilkene af bitter smag, nyttig ved leversygdomme.
Kultur
Artiskokken ønsker et tempereret og ikke fugtigt klima, dyb jord og rig på organisk stof. Reproduktion foregår med frø eller helst af suckers (carducci) ved at vælge dem, der har nogle træagtige rødder og 3-5 blade. Carducci plantes i huller på cirka 30 cm i en afstand af 1 m fra hinanden. I hullet, over gødningen, plantes sugeren i en dybde på 10 cm, derefter dækkes og bades gentagne gange. Om sommeren skæres de tæt på jorden mangler alle stilke blomster og om efteråret alle sugerne undtagen 1-2, de smukkeste, omkring hvilke bladene er bundet for at beskytte dem mod kulden. I maj begynder blomsterstandene, der opsamles, at blive modne. En artiskok varer 2-3 år.
Tidselen, der bruges til bladene, gennemgår en blegning i slutningen af september-oktober, der består i at binde bladene i bundter og derefter dække dem med halm og stikke foden godt. Denne teknik varer 20-25 dage, men kan også vare indtil december. Planter fjernet fra jorden skal indtages med det samme.
Som grøntsag indtages artiskokens unge blomsterhoveder før antese, når de er dækket af forskellige lag kødfulde involukrale skovblade i bunden og tornede på toppen.
De aktive ingredienser tilhører forskellige klasser af stoffer:
1) caffeoylquininforbindelser (f.eks. Cynarin) 2) sesquiterpenlaktoner, guaianolidtype, med en bitter smag (f.eks. Cynaropicrin) 3) flavonoidderivater 4) Organiske syrer (glycerinsyre, citronsyre, mælkesyre) 5) tanniner, 6) organiske salte af kalium og magnesium, 7) anthraquinonglucosider 8) B-vitaminer og beta-caroten. 9) inulin. Den terapeutiske aktivitet afhænger af stoffets sæt (synergisme)
Anvendelser
I fødevaresektoren indtages artiskokker som grøntsager.
På apoteker og naturlæger bruges artiskokken som koleretikum, hepatoprotektive og vanddrivende middel. I fytofarmasi bruges bladene hovedsageligt. På grund af tilstedeværelsen af orthodiphenoler og sequiterpeniske laktoner tælles denne plante blandt de bitre, med eupeptiske og mavefunktioner. Det er også kolesterolsænkende.
Artiskokken skylder sin koleretiske virkning hovedsageligt på tilstedeværelsen af cynarin, et bittert og aromatisk stof, der stimulerer udskillelsen af galde.
Se videoen
- Se videoen på youtube
I kosmetik bruges artiskok som hudstimulerende middel til pleje af hovedbunden.
SE OGSÅ: ARTICHOKES ernæringsborde
Marietidsel
Vælg plante Gran Acacia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Hvidløg Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi eller Visnaga Ananas Andrographis Anemone Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Asterophagus Aspuragus Arsena Aspuragus Arsena Asparagus Agerhøne Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kaffe Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Kamille Romersk Kamille Kamfer Kanel Ceylon Maidenhair Capuchin Artiskok Kardemomme Hjertetidsel Asiatisk Tidsel Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Cauce Ciraffiner Cirkanik Cirkurve Cirkanik Cirkanik Cirkurin Cirkanik Cirkurve Cirkanik Cirkurve Cirkanik Cirkanik Cirkurve Tranebær Berbær Amerikansk Chrysanthemum Spidskommen Gurkemeje Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder en Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Evening Primrose Padderok lucerne Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar bønne Bukkehorn Fennikel Phytolacca Frangola Ash Fumaria japanske Svampe Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry Gentian Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gymnasium Hibelia perikon hestekastanjer Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavendel Citrongræs Lespedeza Lovage Icelandic Lichen Citron Hør Lippia Lakrids Lobelia Humle Maca Marjoram Majs Mallow Manna Marrubio Marrubio d "vand Matè Melaleuca Meliloto Amerikansk citronmelisse Myrtle Olivenolie Nyretræ Olivenolie Nøddyr Olivenolie Nøddyr Olivenolie Nøddyr Olivenblomster Olivenolie Nøddyr Olivenolie Nøddehår Olivenolie Nøddehår Olivenolie Nøddyr Olivenolie Nøddepinde Olivenolie Nøddepinde Olivenblomster Olivenolie Nælde Valmue Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chili Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefrugt Persille Psyllium Pueraria mirifica Slagterkost Pygeum Quassia Eg Rabarber Ratania Rauwolfia ribs Castor bønne Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Salvie Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamara Stedmoderblomst Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Ingefær Græskar Select sygdom Juvenil Acne Rosacea Tinnitus Tinnitus Aerophagia Tendon Affektioner Afonia Aphtas Algias Funktionel Halitosis Amning Allergi Anæmi Angst Angst Arteriosklerose Asthrose Asthrose Arthritis Gigt Stenbetændelse Bronitis Skørt hår Karies Hovedpine Cellulitis Bevægelsessyge Cystitis C limaterio Kolecystopati Højt kolesterol Ulcerativ colitis Koloskopi Forstyrrelser Hæmatom Konvalescens Couperose Depression Dermatitis Ble-dermatitis Diabetes Diarré Erektil dysfunktion Dyslipidæmi Dysmenoré Dyspepsi Forstyrrelser Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertension Tyndhed Overgangsalder Meteorisme Mononukleose Alzheimers sygdom Crohns sygdom Kvalme Opkastning Fedme Mørke rande Onykomykose Osteoporose Tør hud Periarthritis Piorea Lavtryk Prostatitis Psoriasis Forkølelse Brystspalter Anal-revner Rhinofagitis Senescens Premenstruelt syndrom Fetus Overgang Rygning Overgang høj Ulcus Burns negle Brittle blinker Heat Vorter Svimmelhed Properties drogen Tanning abortive adaptogenic Afrodisiakum bittert analgetisk anæstetikum anoreksika analgetisk syreneutraliserende antiallergisk antiastmatiske Antibiotikum katar Anticellulitiche krampestillende Antidiaforetiche antidiarrheal ødematøs anthelmintisk antiemetisk Antiemorroidarie antiflogistiske Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxidanter antipyretisk antirheumatisk antiscorbutic antiseptisk antispasmodic anti-uric aperitive Smagsstoffer Astringent Balsamic Bechiche Capillarotrope Cardiotonic Carminative Cathartic Caustics Healing Cholagogues Choleretic Farvestoffer Dekongestanter Deodoranter Rensende diaforetiske rensemidler Desinfektionsmidler Afgiftningstørst Diuretika Spændende Emetika Emmenagoger Stimulerende midler Hæmostatika lanti Hypertensiv Hypnotisk Hypoglykæmisk Hypotensiv Irriterende Afføringsmidler Beroligende Narkotiske nerver Næringsstoffer Odontalgisk Pektoral Skyllemiddel Revulsiv Remineraliserende Opfriskende Rubefacient Scialagoghe Sedativ Soporifugas Nysende Mave Stomatik Narkotisk Vaskulær Tightenitis
