, betragtes kun to arter, der tilhører slægten, korrekt kaldet kalkuner Meleagris (gallopavo - der almindeligvis opdrættes - e ocellata).
Tags.:
hydrering ernæring allergi
Kødet fra kalkunen indtages hovedsageligt, mens æggene og femte kvartal (slagteaffald som lever og hjerte, men også nakke og ben) har en decideret mindre "kommerciel betydning. Ikke alle ved, at kalkunen, der oprindeligt var vild, i den vilde har mørkere kød, f.eks. vildt (sort kød), men når det opdrættes, bliver det meget let og tager alle fjerkræs egenskaber i fangenskab.
Opdrættet kalkun er et hvidt kød, der falder inden for den 1. grundlæggende fødevaregruppe, da det er en ernæringsmæssig kilde til proteiner med høj biologisk værdi, specifikke vitaminer og mineraler. Det egner sig til de fleste kostvaner, herunder lavt kalorieindhold, ernæringsterapi mod visse metaboliske patologier osv.
.jpg)
