GUL-ORANGE FØDEVARER: græskar, appelsin, fersken, abrikos, medlar, grapefrugt, nektarin, peber, melon, citron, gulerod, persimmon, klementin, mandarin.
Egenskaber for gule og orange grøntsager
Frugt og grøntsager af denne farve indeholder beta-caroten (fytokemisk), der har en "høj antioxidant og provitaminisk virkning, takket være det beskytter cellerne mod skader forårsaget af frie radikaler.
Betacaroten absorberes med de fedtstoffer, der er til stede i kosten.
En anden meget vigtig familie af forbindelser, der kendetegner denne gruppe af fødevarer, er den af flavonoider.Flavonoider hindrer dannelsen af frie radikaler, og deres virkning sker hovedsageligt på mave -tarm -niveau.
- Orange: rig på C-vitamin (bidrager til dannelsen af kollagen og har en antioxidantfunktion) og indeholder også i store mængder anthocyaniner, der giver denne frugt antikoagulerende, antiinflammatoriske og antitumoriske egenskaber.
- Citron: rig på C -vitamin
- Peber: rig på C -vitamin
Alle frugterne i denne farve, fra citrus til fersken, giver energi og slukker tørst.
I hver sæson er gul-orange frugt eller grøntsager tilgængelige, og et "konstant indtag anbefales, da det, som vi har set, indeholder stoffer, der er vigtige for synet, eller som kan sænke risikoen for hjerte-kar-sygdomme, kræft og bremse" ældning.
