Betacaroten: introduktion
Betacaroten tilhører kategorien carotenoider, plantepigmenter, der repræsenterer forstadierne til vitamin A (retinol); Betacaroten er imidlertid ikke kun ernæringsmæssig vigtig for at være forløberen for det førnævnte vitamin. Blandt de flere hundrede carotenoider har Beta -caroten faktisk fået sin egen reelle uafhængighed, som vi vil se i løbet af denne artikel . hvor vi vil behandle egenskaberne, bivirkningerne og den anbefalede dosis.
Nysgerrighed
Kilder til betacaroten
Carotenoider er stærkt pigmenterede stoffer, hvis farve varierer fra rød til orange, fedtopløselig (de opløses ikke i vand) og er følsomme over for lys og varme; beta -caroten findes i mange frugter, korn, olier og grønne bladgrøntsager, søde kartofler, squash, spinat, abrikoser, peberfrugter ... og selvfølgelig gulerødder.
TANNNING SMOOTHIE RIG I BETA-CAROTENE
Centrifugeret for at reparere brunfarven
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til afsnittet Videoopskrifter
- Se videoen på youtube
Ejendom
Alfa og gamma-carotenoider er andre former for pro-vitamin A, men som forventet har Beta-caroten bestemt den største ernæringsmæssige betydning, som:
- har antioxidantegenskaber, der modvirker begyndelsen af frie radikaler
- er den vigtigste kilde til vitamin A for vegetarer: i tilfælde af behov omdannes betacaroten af kroppen til vitamin A, der er involveret i meget vigtige biologiske funktioner (f.eks. syntese af glykoproteiner)
- omdannes til retinol (afgørende for synet), som igen omdannes til retinsyre, afgørende for vækst og differentiering af celler: Faktisk, hvis vitamin A ikke dannes, er organismen mangelfuld, hvilket resulterer i unormal knoglevækst, hornhinde i tørre øjne (xerophtalæmi) og reproduktive lidelser.
- dets potentielle nytteværdi mod kræft og sygdomme, der påvirker det kardiovaskulære system, testes: Der skal afventes mere dybdegående undersøgelser for at fastslå denne mulige effekt.
Betacaroten er kommercielt tilgængeligt i mange tillægsformuleringer; det kan fremstilles i laboratoriet, men det kan også komme fra alger eller svampe.
Undersøgelser af betacaroten
Efter at arbejdet udført af Moore bragte sikkerhed for, at caroten repræsenterer forløberen for A -vitamin, var det nødvendigt at vente til slutningen af det tyvende århundrede med at lære, takket være to forskere, Garewal og Diplock, at beta -caroten omdannes til vitamin A kun hvis kroppen faktisk har brug for det. Faktisk afsættes overskydende betacaroten på huden, som fremstår gul i farven (ikke at forveksle med gulsot): dette er en reversibel tilstand, fordi det er nok til at reducere den dosis, der tages at få "gulerodseffekten" (carotenoderma eller carotenose) til at forsvinde.
Beta -carotenforgiftning?
Bortset fra disse episoder med carotenose kan det siges, at en "kronisk forgiftning af betacaroten er absolut usandsynlig i forbindelse med en" korrekt kost: Bare for at give et praktisk eksempel kan en person sikkert tage op til 20.000 IE vitamin En afledt af carotenoider uden at støde på nogen fare. Det skal dog overvejes, at hvis de 20.000 IE vitamin A stammer fra retinol - som findes i høje doser i kvæglever (30.000-50.000 IE pr. 100 g afhængig af madlavning), i smør, margarine (3.000 IE pr. 100 g), i æg (1.800 IE pr. 100 g) og fed ost (1.000 IU pr. 100 g) - der kan opstå problemer i organismen, da vi taler om umiddelbart aktivt og tilgængeligt vitamin A.
Vejledende doser
Hvis den anbefalede daglige dosis Beta -caroten går fra 2 til 4 mg, kunne tilskuddet - som i teorien er nyttig til at imødegå den øgede oxidative stress i forbindelse med rygning - i rygere faktisk være kontraindiceret: Faktisk blev der udført undersøgelser på rygere, der ikke tog beta -carotentilskud sammenlignet med dem, der ikke tog dem; trods forventninger var der en "højere forekomst af lungekræft i gruppen, der tog tillægget."
I andre undersøgelser har det vist sig, at overdreven tilsætning af betacaroten kan øge risikoen for prostatakræft, men ikke kun: hjerte -kar -problemer og intracerebral blødning er mulige konsekvenser af et overskud af betacaroten hos rygere og hos mennesker, der har været udsat for asbest .
Overskud og mangel
En anden mulig bivirkning som følge af overdreven indtagelse af Betacaroten er blokering af genopretningskapaciteten for fedtopløselige vitaminer fra leveren, såsom vitamin D, hvilket forhindrer dannelsen af en reserve af disse vitaminer: denne bivirkning kan blive særlig vigtig i lande langt fra ækvator, hvor deponering af D -vitamin er afgørende for at klare mangel på vinterlys.
Der registreres ingen beta-carotenmangel symptomer, medmindre der også er en underliggende retinolmangel; i dette tilfælde omfatter symptomerne synsforstyrrelser, hudproblemer og disposition for infektioner.
Et generøst indtag af betacaroten ville være passende hos mennesker, der udsætter sig selv for solen i lange perioder, hos ældre, mod senil makulopati og hos dem, der drikker alkohol, fordi ethanol ødelægger reserverne af vitamin A i leveren. potentielle virkninger Det er imidlertid tilrådeligt at konsultere din læge på forhånd, inden du tager beta-caroten-tilskud. For at være klar, er 2 mg beta-caroten (daglig dosis) indeholdt i hver af følgende portioner:
- 25 g gulerødder
- 40 g mangold
- 45 g formentino
- 50 g spinat
- 55 g rød peber
- 65 g mango
- 110 g melon
- 130 g abrikoser
- 140 g persimmon
Positive virkninger af betacaroten
- Betacaroten ser ud til at være særlig effektiv for kvinder, der har stor risiko for at få brystkræft
- kan forhindre solskoldning hos mennesker med følsom hud
- Det kan forhindre bronkitis og vejrtrækningsbesvær hos rygere
- kan potentielt reducere risikoen for æggestokkræft hos postmenopausale kvinder, selvom der ikke er sikkerhed endnu
- kan reducere risikoen for død i forbindelse med graviditet
- forhindrer natblindhed
- kan forbedre oral leukoplaki
- kan forbedre den fysiske præstation hos ældre
Overvejelser
Ud fra det, der er blevet forklaret i artiklens forløb, er det for fjerde gang klart betydningen af en korrekt kostundervisning frem for overdreven brug af kosttilskud, drevet af overdreven entusiasme for sådanne metoder. Faktisk, hvis betacaroten inden for en afbalanceret kost og indtages gennem rige fødevarer viser alle dens potentielle fordele, har isoleringen af dette provitamin og dets administration ved høje doser ofte givet negative virkninger. For dem, man håber på, endda øger risiko for udvikling af patologier, hvortil en "forebyggende handling blev antaget. Derfor er det vigtigt først og fremmest at optimere din kost og livsstil og derefter i sidste ende konsultere en læge eller en ernæringsekspert for at fastslå det faktiske behov for en ekstra forsyning af beta- caroten eller andre næringsstoffer.
