Yuca er en rod hjemmehørende i Brasilien, også kendt under betegnelsen kassava. Dyrket i alle tropiske områder i verden er den opdelt i to typer: en mere almindelig med en bitter smag og en anden, der er sød.
Den mest typiske anvendelse af Yuca eller Cassava er dens omdannelse til et mel, der tager navnet Topioca, men det kan indtages på mange andre måder, så længe det er kogt. Yuca -roden indeholder faktisk en giftig syre der ødelægges kun under tilberedningen.
: 213
Da resistent stivelse ikke fordøjes i tyndtarmen, øger det ikke blodsukkerniveauet. Det forårsager også mindre gas end andre fibre, fordi det gæres langsomt og kan hjælpe dig med at føle dig mæt, behandle og forhindre forstoppelse og sænke kolesterol.
Når resistent stivelse fermenteres i tyktarmen, forårsager det produktion af kortkædede fedtsyrer, som spiller en vigtig rolle i tarmsundheden, herunder reducerer inflammation og understøtter tarmbarrierefunktionen.
Ideel til en glutenfri diæt
Hvis du er intolerant over for gluten eller bare beslutter dig for at følge en korn- eller glutenfri diæt, kan Yuca være en "nærende tilføjelse til dine måltider, fordi den mangler dette element.
Derudover er det en hel mad, universalmiddel for sundhed ved tre hundrede og tres grader.
Understøtter hjertesundhed
Ligesom andre grøntsager eller fødevarer kan Yuca eller Cassava vælges som en del af en kost designet til dem med hjerteproblemer eller som ønsker at beskytte den specifikt.
Hver portion giver faktisk 2,4 gram fiber, som har evnen til at sænke dårligt kolesterol.
Den anbefalede daglige fibermængde er mellem 25 og 38 gram, og ifølge en analyse, der blev offentliggjort i 2017 i Journal of Chiropractic Medicine, ser det ud til, at mennesker, der spiser store mængder, reducerer risikoen for hjertesygdomme betydeligt.
Fiber kan også reducere blodtrykket og chancerne for betændelse. De hjælper også med at kontrollere blodsukkerniveauet hos mennesker med diabetes.
En portion yuca giver også 7% DV kalium, hvilket genererer positive kædereaktioner. At spise mere kalium får mere natrium til at gå tabt gennem urinen og reducerer spændingen i blodtryksvæggene. Som et resultat kan det hjælpe dig med at håndtere forhøjet blodtryk.
Yuca er også en fødevare, der er rig på C -vitamin, som udover potentielt forbedrer hjertesundheden, som er en af de vigtigste antioxidanter, der findes, beskytter cellerne mod skader.
sekundær. Nogle emner, der er allergiske over for latex, kan faktisk også opleve en krydsreaktivitet med Cassava. Denne krydsreaktivitet opstår, når proteinerne i et stof ligner et andet og dermed forårsager en lignende reaktion.
Hvis du har mistanke om, at du har en sådan allergi, skal du tale med din læge eller allergolog, inden du indtager Yuca, i enhver form.
eller omdannet til Topioca og derefter i form af mel, en base til brød og andre bagværk. Både for sin smag og for dens tekstur er den særligt velegnet som et alternativ til kartofler.Ud over at tilberede yuca fuldstændigt inden du spiser det, er det vigtigt at opbevare det korrekt for at fjerne skadelige toksiner.
Hvis du planlægger at bruge det inden for en uge, kan det være tilstrækkeligt at opbevare det på et køligt, mørkt og tørt sted. Alternativt kan den skrællede Yuca opbevares i vand i køleskabet i en måned, hvis du udskifter vandet hver anden dag eller i fryseren i flere måneder.
Alternativer til Yuca rod
Hvis du vil tilberede et rodbaseret måltid, men ikke kan lide kassava, eller hvis du vil integrere det med noget andet, er de bedst egnede alternativer rødbeder, pastinak, søde kartofler og majroer.
