Mange fordele, især i hjernen, er givet af flavonolerne i kakao.
Resultaterne af den første undersøgelse ved hjælp af objektive mål for tusindvis af britiske indbyggeres kost, offentliggjort i Videnskabelige rapporter, fremhævede forekomsten af nogle fødevarer, der er til stede i den daglige kost for 25.000 britiske mennesker med deres blodtryk.
En undersøgelse, hvor ernæringsmæssige biomarkører blev brugt til at undersøge bioaktive forbindelser: I modsætning til de fleste andre undersøgelser, der undersøgte sammenhængen mellem ernæring og sundhed, stolede britiske forskere ikke på, at undersøgelsesdeltagere rapporterede deres spisevaner, men de målte flavanolindtag objektivt ved hjælp af ernæringsmæssige biomarkører, dvs. indikatorer madindtagelse, stofskifte eller ernæringsstatus, der er til stede i blodet.
Den epidemiologiske undersøgelse foretaget af britiske forskere, den første, der objektivt har undersøgt sammenhængen mellem en bestemt bioaktiv forbindelse og sundhed, har vist, at der er en "signifikant sammenhæng mellem indtag af flavanolrige fødevarer og sænkning af blodtryk."
Hvad er flavanoler?
Flavanoler er sekundære metabolitter produceret af planter, en delmængde af en bredere kategori af kemikalier kaldet flavonoider. Disse grundlæggende phytonutrienter findes i forskellige plantearter og er i stand til at forstærke de gavnlige egenskaber ved fødevarer, der indeholder dem i beskedne mængder.
Catechiner, for eksempel en klasse af flavanoler, der findes i forskellige fødevarer og drikkevarer, udøver en "antioxidant og kardiobeskyttende" virkning. Flavanoler har mange gavnlige egenskaber, er i stand til at have en positiv effekt på blodcirkulationen, især ved at beskytte små venekar og bidrage til leverens funktion.
Desuden ville flavanoler være i stand til at reducere oxidationen af kolesterol, en proces, der indebærer en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme.Generelt findes dette grundlæggende stof for organismens velbefindende hovedsageligt i skrællen og i frugtfrø. og grøntsager. Kravet til flavanol varierer afhængigt af kosten. Ifølge nogle undersøgelser er det gennemsnitlige indtag i det meste af Europa 50 mg om dagen. Mange fødevarer, der hjælper med at forhindre åreforkalkning, har et højt indhold af antioxidanter og flavonoider.
af kroppen, for at sænke blodtrykket, for at forbedre cirkulationen og for at modvirke virkningen af frie radikaler.
For grøntsager eller frugter med spiselig skræl er det tilrådeligt at spise det som den del, der er rigere på flavonoider generelt såvel som i flavanoler. Når man beslutter sig for at bestille leveringsretter, er det nyttigt at kontrollere ingrediensernes egenskaber og deres ernæringsværdi for at vælge sundere mad til mad.
Her er de fødevarer, der er rige på flavanoler, der skal indføres i din daglige kost. Mange af dem falder inden for listen over sunde og billige fødevarer, der aldrig må mangle inden for en afbalanceret kost.
- æbler,
- avocado,
- figner,
- mango,
- jordbær,
- kirsebær,
- bud,
- grøn te
- broccoli
- kakao
- spinat
- rødløg
- salat
- blåbær
- boghvede
- hvid og rødvin
Grøn te og mørk chokolade
For deres ernæringsmæssige rigdom betragtes de som superfødevarer. Kakao og grøn te er de fødevarer, der kan prale af det højeste indhold af flavanoler, sundhedsallierede. Kakao, hovedkomponenten i mørk chokolade, indeholder høje doser flavanoler, herunder epicatechin, catechin og oligomere proanthocyanidiner.
Kakao forbedrer humøret, modvirker stress, styrker immunsystemet og hukommelsen og forårsager en mærkbar udvidelse af perifere blodkar.Dette forklarer, hvorfor fødevarer rige på disse flavonoider ville beskytte mod koronar hjertesygdom, herunder hjerteanfald.
Grøn te, antioxidant mad par excellence i stand til at bremse ældning, fremme vævsregenerering og modvirke virkningen af frie radikaler, indeholder flavanoler, der er i stand til at lindre oxidativ stress.
Grøn te ville også bekæmpe betændelse.
Oxidativt stress skyldes flere faktorer, herunder forurening, kost og eksponering for kemikalier, omstændigheder, der kan skabe en ubalance mellem frie radikaler og kroppens evne til at fjerne dem.
, ville beskytte mod hjertesygdomme og antiinflammatoriske processer. Catechiner, en type flavonoid, ville bidrage til hjertets velbefindende takket være deres antiinflammatoriske og antioxidante virkninger.Epigallocatechin gallat (EGCG), den vigtigste catechin grøn te er rig på, kan reducere vaskulær betændelse ved at hæmme dannelsen af nitrogenmonoxid. Reducerede nitrogenniveauer kan desuden reducere endoteleksocytose.
Endotelceller danner foringen af blodkar: når vesiklerne i disse celler smelter sammen med plasmamembranen, giver de anledning til endoteleksocytose, der frigiver pro-inflammatoriske proteiner, som forårsager vaskulær betændelse, en tilstand, der går forud for arteriosklerose (stivelse af arterierne) .
