Derfor, hvis muslingerne på den ene side indeholder mange egenskaber, der er nyttige for helbredet (herunder den gravide mor og fosteret), på den anden side bringer de ernæringsmæssige faktorer i overskud eller ikke helt ønskeligt.
Af alle disse grunde er det principielt tilrådeligt kun at købe levende eller frosne muslinger fra sikre, certificerede forsyningskilder med sporbarhed og sporbarhed. For yderligere at reducere den mikrobiologiske risiko er det tilrådeligt at tilberede dem. Desuden er det også vigtigt at indtage dem i de rigtige portioner og med tilstrækkelig forbrugsfrekvens.
: madsygdomme og forgiftningerKontrahering af madsygdomme og forgiftninger under graviditeten kan være meget farlig, ikke så meget for moderen, men for barnet. Denne erklæring er ikke beregnet til at reducere de komplikationer, der kan opstå hos den gravide, men det er en kendsgerning, at føtale kompromiser har et højere alvorlighedsniveau. Blandt disse er de vigtigste:
- Fosterdød
- Abort
- Teratogenese
- Neuropatier og nedsatte mentale evner
- For tidlig fødsel.
Skader på barnet kan groft opdeles i to kategorier:
- Direkte skade: patogenet eller toksinet krydser placenta eller placentabarrieren og inficerer barnet
- Indirekte lovovertrædelser: negativ indflydelse af patologien på moderorganismen, såsom metaboliske ændringer, fejlernæring og dehydrering, høj feber og alvorlig betændelse osv.
Listen over parasitter (orme og protozoer), bakterier, svampe, vira, toksiner og forurenende stoffer, der kan skade under graviditeten, er lang; nedenfor vil vi begrænse os til at nævne de faktorer, der kan formidles af muslinger som mad.
det er imidlertid et ret vagt udtryk, da der er mange lignende væsner, der falder ind i forskellige familier, slægter og arter.
Typer af muslinger
I Italien fiskes og markedsføres hovedsageligt fire typer muslinger lokalt: Venerupis decussata (ægte musling), Venerupis philippinarum (Filippinsk musling), Chamelea høne (almindelig musling) e Dosinia sxoleta (lupin musling).
Ganske ligner hinanden (men ikke identiske), muslinger har mere eller mindre de samme livsstilsvaner:
- De stopper ved havbunden, lagunen og flodmundingerne, under sandet eller hviler på det
- De filtrerer vandet fra sifonerne for at spise fytoplankton og fra gællerne for at trække vejret
- De formerer sig ved at hælde kønsceller (både mænd og kvinder) direkte i frit vand
- Ud over mennesket er de ofret af dyrearter som søstjerner og nogle fisk
- For at forsvare sig selv forsegler de skallerne ved at beholde vand inde i hulrummet; de kan holde sig i live selv et par dage i det tørre (ved moderate temperaturer).
