de er essentielle molekyler for menneskeliv; de kan klassificeres efter forskellige kriterier; blandt de mest kendte er:
opløselighed:
Tags.:
tænder-sundhed ordbog urtemedicin
opløselighed:
- I vand (vandopløselige vitaminer)
- I lipider (fedtopløselige vitaminer)
og varmestabilitet:
- Varmebestandig (termostabile vitaminer)
- Ikke resistent eller delvist varmebestandig (termolabile vitaminer)
- Thiamin (vitamin B1)
- Riboflavin (vitamin B2)
- Pantothensyre (vitamin B5)
- Folinsyre (vitamin B9)
- Askorbinsyre (C -vitamin)
- Retinol (eller vitamin A) og beta-caroten (forløber for vitamin A)
- Tocopherol (E -vitamin)
Mens den termostabile er alle de andre.
, er det vigtigt at undersøge hele spisestilen for at sikre, at effektiviteten af de termolabile vitaminer ikke kompromitteres fuldstændigt.