Hvad skal du vide om frugt
Der frugt det er et sæt udelukkende plantebaserede fødevarer; det er en IKKE-videnskabelig klassifikation, der grupperer nogle typisk sukkerholdige / søde fødevarer og udelukker andre, der trods de samme biologiske egenskaber (såsom tomater, courgetter, agurker osv.) ikke kan prale af de samme smagsegenskaber.
Desuden altid i BOTANI, med frø mener vi formeringsorganet for en kategori af planter kaldet spermatofytter som i sig selv udgør transformationen af et æg efter befrugtning. I fødevaresektoren er de mest almindelige spiselige frø bælgfrugter og korn.
Nysgerrighed: der er nogle planteformer, der er i stand til at producere frø uden frø: the parthenocarpic. Dette temmelig sjældne "frugt" fænomen opstår uanset plantens befrugtning, som logisk set (de fleste af de botaniske arter) for tidligt skulle afbryde den sterile blomst. Nogle eksempler på parthenocarpy er manifesteret fra banantræet eller figentræet.
Det er klart, at hele kapitlet i en botanisk bog ikke ville være nok til nøjagtigt at beskrive strukturen og dannelsesprocessen for en frugt, men det er ikke det, vi agter at gøre med denne artikel; vi vil snarere forsøge at give alle nyttige og praktiske oplysninger til en dybdegående undersøgelse af dette tilsyneladende enkle, men tværtimod så overraskende heterogene sæt madvarer.
Frugtstruktur
Det er ikke let at sammenfatte strukturen af alle typer frugter på få linjer, derfor vil kun de terminologier, der er afgørende for den generelle forståelse af emnet, blive afsløret.
Frugten er resultatet af befrugtningen af støvlen (e). Støvlen udvikler sig til en frugt efter en kompleks række vækstprocesser, der favoriserer dens udvikling; når i blomsten udover støvlen også andre strukturer deltager (f.eks. beholderen, der oprindeligt repræsenteres ved "forstørrelsen af pedunclen), falsk frugt (se nedenunder).
Helt enkelt:
I ægte frugt, frøet (inderste struktur) er pakket ind i en kødfuld PERICARP, der yderligere differentieres til EPICARP (mere almindeligt kaldet "skræl"), MESOCARP (central del) og ENDOCARP (den inderste struktur, der får kontakt med frøet).
I den falske frugt, er hele strukturen yderligere omsluttet af en kødfuld beholder.
Frugt / frugt klassificering
Den første sondring adskiller rigtige frugter Og falsk frugt. Med ægte frugter mener vi alle dem, der tilfredsstiller en frugts væsentlige strukturelle egenskaber, mens falske frugter er kendetegnet ved en kødfuld beholder udenfor, der ombryder den ægte frugt, der er placeret indeni; for at være klar, er æblet og pæren (pomi) falske frugter, der pakker den ægte frugt, det er kernen.
Brug af botanisk differentiering klassisk (men bevidst udelader mange katalogiseringsdetaljer) Jeg synes, det er nyttigt at opdele frugterne i:
- Enkel eller afledt af en enkelt blomst
- Aggregatio -forbindelser med flere pistiller på den samme beholder
- Frugter med flere pistiller og forskellige frugter.
De enkle frugter er alle rigtige frugter og er yderligere opdelt i:
- Tørrede frugter: dårligt parenchym og reduceret vandindhold med undertiden hård og træagtig pericarp; de kan differentieres til dehiscent (bælgfrugter, valmue, tobak osv.) og indehiscent (kastanje, hassel osv.).
- Kødfulde frugter: med parenchym særligt rig på vand; blandt de kødfulde frugter genkender vi: bær (druer, banan, tomat osv.), hesperidium (citrusfrugter osv.), drupe (oliven, kaffe, valnød, mandel, kokos, peber, osv.), peponider (courgette, græskar og agurk), balustrader (granatæble), carboxyider (kakao), affugtsbær (muskatnød).
- Hvad angår aggregatet eller sammensatte frugter, nævner vi polidrupa (brombær, hindbær osv.) Og conocarpo (jordbær), mens infrastrukturerne omfatter sorose (ananas) og syconium (fig).
Disse er vanskelige og vanskelige at forstå emner, især for dem, der ikke har det væsentlige grundlag for at læse biologi og især botanik; at give en kort opsummering af den væsentlige klassificering af frugter er imidlertid et grundlæggende eller i det mindste ønskeligt aspekt af sammensætningen af en specifik artikel, der i det væsentlige er udtømmende. Lad det være klart, at hvis vi ønsker at gå længere ind i fortjenesterne, bare for at diskutere frugtens morfologiske struktur, ville det være vigtigt at spore alle de ovennævnte kategorier en efter en; men i betragtning af valget foretrækker jeg at illustrere med større omhu kun nogle af de anførte frugter, det vil sige dem, der indtages mest i mad. Jeg taler henholdsvis om drues, hesperider, bær og æbler.
Drupe: drupen er en kødfuld frugt pakket ind i en epicarp; den har en mesocarp rig på vand, som igen omgiver en træagtig endocarp, der kun indeholder ét frø. NB frøet er beskyttet for at passere uskadeligt mave -tarmkanalen hos dyr., mandel, oliven, pistacienødder, mangokaffe, valnød og kokos.
Bær: de har en tynd epicarp og en kødfuld mesocarp, hvorunder der er en lige så kødfuld endocarp, hvor flere frø er arrangeret. Typiske eksempler på bær er tomater, auberginer, druer, peberfrugter, vandmeloner osv.
Hesperidium: hesperidium er intet mere end en variant af bæret; det har en tynd epicarp rig på æteriske olier, en hvid, svampet og tør mesocarp og en endocarp opdelt i kiler fyldt med saft og frø. Citroner og cedertræer er hesperider., appelsiner, bergamot osv.
Æbler: Æbler er falske kødfulde frugter; også de er kendetegnet ved en ydre skræl, der afgrænser en kødfuld portion (beholder), som dog IKKE kun omgiver frøet, men al den rigtige frugt (kerne). Æble, pære, medlar osv. er æbler.
Andre artikler om "Frugt - antydninger af botanik, klassificering og frugttyper"
- Frugt - Frisk og tørret frugt - Ernæringsegenskaber
- Frugt - sæsonbetingelser og frugtbevarelse
