Hvad er krebsdyr
De er krebsdyr: rejer og rejer, rejer, rejer, krabber, hummer, cikader, hummer, mantis rejer, krabber, edderkoppekrabber, krabber, moeche af alle slags osv.
Krebsdyr betragtes som værdifulde og meget velsmagende fødevarer; På trods af deres høje omkostninger er de blandt de mest kommercialiserede fiskemad i verden takket være deres velsmagende smag.
Set fra et ernæringsmæssigt synspunkt er krebsdyr klassificeret i den grundlæggende gruppe af fødevarer. De har et moderat energiindtag, indeholder proteiner med høj biologisk værdi, B-vitaminer og mineralske makroelementer (calcium, fosfor, natrium osv.). De er også rige på astaxanthin (antioxidant provitamin A), kolesterol, essentielle omega 3 -fedtstoffer (eicosapentaensyre og docosahexaensyre) og vigtige mineralsporelementer som jod, zink og selen.
Selvom de er nærende, har krebsdyr en meget høj allergifremkaldende effekt; derfor bør de ligesom skaldyr udelukkes fra børns kost og erstattes med allergivenlige fisk som torsk.
Hvad er skaldyrsallergi?
Med allergi mener vi en immunmedieret bivirkning (frigivelse af visse immunglobuliner) mod en eller flere veldefinerede peptidsekvenser. I tilfælde af fødevareallergi vises symptomerne (mere eller mindre alvorlige) efter indtagelse af fødevarer, der indeholder disse aminosyresekvenser; afhængigt af tilfældet kan disse symptomer opstå næsten øjeblikkeligt eller efter mange timer (efter fordøjelsen af mad til du er allergisk over for).
Skaldyrallergi er en af de mest almindelige, hyppige og udbredte allergier i verden. Den er også en af de farligste og har den absolutte rekord for hospitalsindlæggelser. Den forekommer oftere i voksenalderen end i ungdomsfasen.
Allergi over for skaldyr er IKKE synonym med allergi over for fisk og skaldyr. Dem, der lider af allergiske reaktioner på skaldyr, kan i teorien let spise fisk "ordentligt såkaldte" (dem med knogler, så at sige, såsom brasen, ansjoser, tun osv.), Blæksprutte, blæksprutter, blæksprutter, blæksprutter , babyblæksprutte, snegle hav og land, muslinger, muslinger, muslinger, muslinger, østers, kammuslinger, kammuslinger, søtrøfler, barberkniv osv. På den anden side, inden de udvider deres madvalg til disse løsninger, skal skaldyrallergien konsultere en allergiker og følge en meget specifik diagnostisk procedure.
Bemærk: selvom skaldyrallergi statistisk set oftere er definitiv, er det ikke sikkert kendt.
