E478 ESTRE AF LAKTYLEREDE FEDTESYRER
Estere af de laktylerede fedtsyrer er en kombination af mælkesyre, glycerol, propanodiol og naturlige fedtstoffer. Fedtstofferne er især af vegetabilsk oprindelse, men også fedtstoffer af animalsk oprindelse kan bruges i præparatet.
Disse tilsætningsstoffer til fødevarer bruges hovedsageligt til deres emulgerende og stabiliserende funktioner og som regulatorer for krystallisation af fedtstoffer.
De kan være indeholdt i forskellige fødevarer, såsom bageriprodukter.
Hos disponerede forsøgspersoner og / eller hos særligt følsomme mennesker kan høje koncentrationer af propylenglycol forårsage eksem.
Dette sker generelt ikke ved indtagelse af dette tilsætningsstof gennem mad
ADI -dosis: 25 mg pr. Kg legemsvægt.
