E407 CARRAGENINE ELLER CARRAGENANI
Carrageenaner er polysaccharider af naturlig oprindelse ekstraheret fra rødalger opvarmet til høje temperaturer og behandlet med syrer. De er forbindelser, der er resistente over for virkningen af tarmmikrobiel flora med en fortykkelses- og geleringsfunktion. Carrageenaner kan være til stede i forskellige fødevarer, såsom is, desserter, budding, slik, sukkermandler, tyggegummi, bagte konfektureprodukter, kiks, præparater. til gelé, kandiseret frugt, flødespray, mayonnaise, dåsekød, fisk på dåse.
Ved de doser, der normalt bruges, har de ikke negative bivirkninger, mens carrageenaner ved høje koncentrationer kan forårsage flatulens og hævelse på grund af gæring af tarmmikrofloraen. Nogle forskere hævder imidlertid, at carrageenaner også kan forårsage allergi, svække immunsystemet og reducere assimilering af essentielle mineraler samt have en potentielt kræftfremkaldende virkning.
ADI DOSE: 75 mg pr. Kg legemsvægt.
