Fortæl mig: er mosede grøntsager ikke særlig uimodståelige? Gylden i ovnen for at danne en super indbydende sprød skorpe? Her er de klassiske grøntsagspure dog desværre en kaloriebombe: derfor spiser vi grøntsager, men sammen med dem sluger vi også overdrevne mængder fedt uden at være klar over det. Men tror du, at det er muligt at beholde smagen af denne delikatesse, mens du minimerer kalorier? Selvfølgelig ja. Og derfor foreslår jeg i dag den lette mosede spinat, tilberedt med en lækker helt smørfri bechamel, også velegnet til vores veganer og cøliaki-venner.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 146 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til spinaten
- 400 g spinat
- 1 spsk (10 ml) ekstra jomfru olivenolie
- 1 knivspids salt
- 1 knivspids peber
At forgylde
- 50 g tofu
Til den lette béchamel
- 50 g tofu
- 1 knivspids peber
- 1 revet muskatnød
- 2 g salt
- 25 g rismel
- 280 ml sojamælk
Nødvendige materialer
- Gryde til dampning af spinat
- Halvmåne eller spinatkniv
- Pan til at krydre spinaten
- Ovnfad
- Rund pastaskål
- Tofu hakker
- Kasserolle til bechamel
- Glas til smeltning af rismelet
- Pisk
Forberedelse
- Damp den rengjorte og vaskede spinat, indtil den er visnet. Så skær dem med halvmånen eller med en kniv.
- Hæld spinaten i en gryde, og sauter dem med en spiseskefuld olie, lidt salt og en knivspids peber: på den måde beriges spinaten med smag.
- I mellemtiden hakkes tofuen i en foodprocessor: En del tilsættes efterfølgende til den lette béchamel, mens den resterende del drysses over spinatstykkerne.
Hvorfor bruge tofu?
Vi forbereder en ret til vegansk mad. Derfor er tofu (sojaost) i dette tilfælde et glimrende alternativ til parmesanost. Tofuen inde i béchamel vil smelte under tilberedningen, mens den vi hælder på overfladen vil give crunchiness til retten.- Forbered den lette bechamel med sojamælken: I en gryde koges en del af sojamelken med lidt muskatnød, salt og (hvis du ønsker det) lidt peber. Hæld den resterende sojamelk i et glas, og rismel opløses i det med piskeriset.
Og smørret?
Denne lette béchamel tilberedes uden tilsætning af fedt (hverken smør eller margarine!) Resultatet er stadig glimrende: rismelet vil give fløjlsagtig touch til saucen.- Når sojamelken koger, tilsættes det fortyndede rismel og halvdelen (50 g) revet tofu: béchamellen er klar.
- På dette tidspunkt vil spinaten også være perfekt aromatiseret.
- Forbered en bageplade og en rund konditorskål. Læg pastaskålen i gryden og fyld den halvvejs med spinaten. Fjern pastaskålen forsigtigt og fortsæt på denne måde, indtil alle grøntsagerne er opbrugt.
- Hæld en spiseskefuld sojabechamel over hver spinatmedalje. Drys til sidst med den resterende revet tofu.
- Bages ved 180 ° C i 20 minutter. Server spinaten varm.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Ingen vil være i stand til at modstå disse lækkerier! Jeg har foreslået en typisk vegansk opskrift, det vil sige udelukkende tilberedt med planteprodukter. Under alle omstændigheder kan du tilpasse den til dine behov: Hvis du ikke er særlig glad for tofu (og tydeligvis ikke følger en vegansk kost), kan du erstatte tofuen med parmesanost: resultatet bliver stadig fremragende!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Spinat med let béchamel er en alternativ gratineret sideret uden ingredienser af animalsk oprindelse. Fordelen er bestemt fraværet af kolesterol og det meget lave indhold af mættet fedt, men på den anden side er det nødvendigt at opgive smagen af ost. Spinat med let béchamel bør IKKE betragtes som en triviel sideretning, men som en ægte VEGANSK skål, en karakteristisk godt understøttet af den rigelige proteinfraktion og af mellemhøj biologisk værdi (typisk for tofu).
