Frikadeller med aubergine og grøntsagskød

Når du er på slankekur, ved du, at lækkerierne belaster vores viljestyrke: det er virkelig svært at modstå foran en grådig ret!
Men hvis du troede, at lækkerierne, for at blive kaldt sådanne, strengt må være rige på fedt, vil jeg ændre mening! Jeg tænker for dig nogle uimodståelige frikadeller med aubergine og strengt grøntsagskød! Tro det ikke? Følg derefter opskriften!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 243 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til 15 frikadeller

  • 200 g seitan, hvede eller Mopur muskel
  • 500-600 g aubergine
  • Til auberginerne: 1 knivspids groft salt
  • q.s. af peber
  • 1 kvist persille
  • 20 g gomasio
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie

  Nødvendige materialer

  • Skærebræt
  • Kniv
  • Dørslag
  • Mixer
  • Skål
  • Træske
  • Bageplade
  • Bagepapir

  Forberedelse

  Bemærk venligst
  Til at lave denne ret brugte vi den tidligere tilberedte Mopur. Mopur er en særlig type grøntsagskød, der tilberedes ved at blande rent gluten, bælgfrugtmel, salt, krydderier, vand, olie og gær. Som et alternativ til Mopur er det muligt at bruge Seitan eller Wheat Muscle.

  1. Forbered Mopur efter denne opskrift.
  2. Rengør auberginerne: vask dem godt, fjern stilken, skær dem i skiver på cirka 1,5 cm tykke og skær i tern. Arranger auberginerne i tern på et dørslag: Tilsæt en knivspids groft salt og lad det dryppe af, læg en vægt på overfladen: på denne måde vil auberginerne miste det overskydende vand og dermed også den typiske bitre eftersmag. Auberginerne mindst en time.
  3. Skyl auberginerne godt og brun dem i en stor gryde, undgå at tilsætte for meget olie. Oprethold en høj flamme og kog i 10-15 minutter, omrør ofte.
  4. Lad det køle af.
  5. I glasset i en blender kombineres de opvarmede auberginer, moppen skåret i stykker, persille, peber, gomasio. Blend, indtil der er opnået en homogen blanding, som kan støbes med dine hænder. Hvis dejen er for tør, tilsættes lidt sojamelk; omvendt, hvis det er for blødt, tilføj et par spiseskefulde brødkrummer.
  6. Fra dejen får du 15 kugler ved at rulle dem i dine hænder.
  7. Læg auberginefrikadellerne på en tallerken beklædt med bagepapir. Dryp med en dråbe olie og bag den i en varm, forvarmet ovn ved 200 ° C i 15 minutter eller indtil den er gyldenbrun.

  Den mest frådserige idé
  For at fremskynde tiderne og for at få endnu flere lækre frikadeller er det muligt at brune aubergineboldene i en gryde ved høj varme i 5 minutter.

  8. Server auberginefrikadellerne med en side af rå grøntsager, krydret med citronettesauce (olie, citronsaft, salt, peber og krydderurter).

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  En ideel frokost: sund, let, lækker og grøntsag! Og hvis du har noget tilovers, kan du finde på en anden opskrift: kog dem med lidt tomatsauce, tilsæt et par oliven, et nip chili peber og server det hele med sprøde kartofler!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Aubergine og grøntsagsfrikadeller er ret energiske vegetariske fødevarer. Kalorier kommer hovedsageligt fra lipider efterfulgt af kulhydrater og til sidst proteiner.
  Nedbrydningen af ​​fedtsyrer er positiv, kolesterol mangler, og fiber er meget rigelig. Aubergine og grøntsagskødsfrikadeller er fødevarer, der er egnede til diæt uden ingredienser af animalsk oprindelse og er særligt velegnede til kaloriregimet mod hyperkolesterolæmi eller andre metaboliske sygdomme; de er ikke så velegnede til en diæt mod overvægt.
  Den gennemsnitlige portion er omkring 100-150g (245-365kcal).