Hvad skal man forberede til påskefrokost? I år besluttede jeg at tilbyde lækre retter, men undgik brug af animalske ingredienser eller af animalsk afledning! Og hvis du ikke vil tro, at selv grøntsagsretter (bedre at sige “vegansk” i dette tilfælde) kan gøre deres figur elegant og raffineret, skal du vente, indtil du følger denne video, og så skifter du mening! Lad os se, hvad der er ingredienserne til at forberede fremragende vegetabilske cannelloni med spinat og tofu!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 141 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til vegetabilsk béchamel og topping
- Q.b. af peber
- 100 g tomatpuré
- 1 spsk brødkrummer
- Q.b. af salt
- 40 g rismel
- 400 ml sojamelk
- Q.b. af muskatnød
Til pastaen (10 ark)
- Økologisk mad: 200 g genmalet semulje af hård hvede
- 120 ml vand
Til grøntsager
- 100 ml majsolie
- 50 ml sojamelk
Til fyldet
- Q.b. af peber
- Q.b. af salt
- 20 g revet vegansk ost
- 150 g tofu
- Dampet mad: 150 g spinat
- Q.b. af muskatnød
Nødvendige materialer
- Skål
- Vægt vejer mad
- Gryde til dampning
- Gryde til kogning af wienerbrød
- Ovnfad
- Nedsænkningsblander
- Scoop eller skimmer
- Kagerulle
- Hjul eller kniv
- Becker
Forberedelse
- Forbered først den friske pasta. I en skål blandes den formalet semulje af hård hvede (økologisk produkt) med det lunkne vand: bland alle ingredienserne, indtil der er opnået en blød og fløjlsagtig dej.
- Pak dejen på et stykke husholdningsfilm og lad den hvile i en halv time.
Vidste du, at
Resten af dejen er nyttig til at lette det efterfølgende udkast og forhindre dejen i at krympe.- I en stor gryde med lave sider bringes masser af vand i kog. Salt let.
- Tag dejen og skær et stykke. Fordel dejen med dine hænder ved hjælp af mere semulje, og få derefter et tyndt ark et par millimeter. Skær dejen i 10 rektangler.
- Kog pladerne af frisk pasta i kogende vand i 30-40 sekunder (startende ved kogning) Fjern pastaen forsigtigt med en skimmer og lad den tørre på en ren klud eller på almindeligt bagepapir.
- Dæk dejen til med film, så den ikke tørrer ud, når den kommer i kontakt med luft.
- Imens forbereder du fyldet. Damp spinaten og pres den for at fjerne det overskydende vand. Skær spinaten med en kniv og kom dem i en skål. Blend tofuen og tilsæt den til spinaten, bland derefter for at blande ingredienserne. Smag til med salt, peber og muskatnød. Tilsæt en del revet vegansk ost.
Alternativerne Ok
Som et alternativ til tofu kan du bruge hjemmelavet vegetabilsk ricotta eller cashewost.
Som et alternativ til vegansk revet ost foreslår vi brug af ølgær i flager eller simpel gomasio.- Forbered grøntsagsfløden, som skal bruges til at berige grøntsagets béchamel. I et bægerglas hældes en del sojamelk (usødet) ved stuetemperatur og to dele olie. Nedsænk mixer og blend i et par sekunder, indtil du får en tyk og fyldig creme. At lægge til side.
- Forbered grøntsagsbéchamel. Hæld cirka 300 ml sojamelk i en gryde, og smag til med salt, peber og muskatnød. Risstivelsen opløses i den resterende kolde sojamælk. Så snart vegetabilsk mælk inde i gryden begynder at koge, hældes den opløste stivelse og koges, blandes med piskeris, indtil den typiske cremede konsistens er opnået. Béchamel. Sluk for varmen, og tilsæt en del vegetabilsk fløde.
- Bland en spiseskefuld grøntsagsfløde i spinatfyldningen for at blande alle ingredienserne og gøre fyldet blødt.
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Fremstilling af cannelloni. Læg et rektangel med pasta på et skærebræt og fordel en skefuld spinatfyld over hele overfladen. Rul pastaen fra den korte side, indtil du får form som en cannelloni. Fortsæt på denne måde, indtil alle ingredienserne er opbrugt.
- Fordel en ske med béchamel og fløde på bunden af et bageform. Arranger cannellonien på bageformen, den ene ved siden af den anden, og undgå at overlappe dem.
- Dæk cannelloniens overflade med béchamel og fordel en teskefuld tomatsauce på overfladen af hver enkelt.
- Drys overfladen med den resterende grøntsagsparmesan og, hvis det ønskes, med brødkrummer.
- Dæk cannelloni -fadet med aluminiumsfolie.
- Bag vegetabilsk cannelloni i ovnen ved 180 ° C i 20 minutter. Fjern aluminiumsfolien og brun i 10 minutter.
- Server den dampende cannelloni.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Med glæde præsenterer jeg for dig de fantastiske grøntsags cannelloni, som ikke har noget at misunde for klassikerne! Og hvis du leder efter et alternativt fyld, kan jeg anbefale et fyld med seitansauce: en sand fornøjelse!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
OPMÆRKSOMHED! Madoversættelsen blev udført ved at erstatte den veganske revet ost med anden tofu, da næringsværdierne for den hjemmelavede veganske revet ost ikke er velkendte.
Vegan Cannelloni med Tofu og Spinat er et første kursus uden ingredienser af animalsk oprindelse, lavt i energi og med en kalorieindhold, der kan tilskrives lipider (efterfulgt af kulhydrater og til sidst proteiner). Fedtsyrer er hovedsageligt flerumættede, kolesterol mangler, og fiber er indeholdt i en gennemsnitlig mængde.
Vegan Cannelloni med Tofu og spinat er velegnet til enhver kost, undtagen den mod cøliaki. De egner sig også til ernæring for laktoseintolerance og for stofskiftesygdomme. Den gennemsnitlige portion er omkring 200 g (280 kcal).
-cos-dove-si-trova-e-tossicit.jpg)
