Vil du have pasta med havduft? Vi tilbereder en anden pasta derhjemme end den sædvanlige spaghetti allo scoglio. Under det dyrebare forslag fra Carmela, der ser på os fra lille Begosso, vil vi sammen forberede de krydrede pastaringe med muslinger og romakål. Desuden kan denne opskrift også defineres som et sundhedsfad takket være Romanesco -kålen, der er rig på antioxidanter, C -vitamin, K -vitamin og carotenoider. Lad os se, hvilke ingredienser der er nødvendige til 4 personer
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 149 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 280 g dejringe
- 350 g Romanesco -kål
- 400 g muslinger
- 200 g cherrytomater
- 1 knivspids rød peber
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk (15 ml) ekstra jomfru olivenolie
- 1 drys brandy
Nødvendige materialer
- skærebræt til mad
- skarp kniv
- skål til vask af romansk kål
- skål for at suge muslingerne
- gryde til madlavning af pasta
- gryde med låg for at smage pastaen
Forberedelse
- Rengør først Romanesco -kål: fjern den uspiselige del og skær grøntsagen i små stykker for at fremskynde tilberedningen.
- I en gryde koges masser af saltet vand og kog romakål i 10 minutter sammen med pastaringe.
- Så længe du koger pasta og romanskokål, skal du rense muslingerne: efter at have ladet dem ligge i blød i saltet vand i en nat, skal du vaske dem godt under rindende vand og lade dem åbne ved at hælde dem i en meget varm pande.
Rådene OK
Du kan også købe afskallede og afskallede muslinger, der allerede er rengjort! I dette tilfælde er de klar til at stege.- Forbered saucen: Hæld et par spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie i en stor gryde (28 cm i diameter). Hæld derefter de afskallede muslinger med deres skaller og tilsæt lidt "frisk eller pulveriseret chilipeber og hakket persille. Deglaze med brændevin (valgfrit). Tilsæt de skivede cherrytomater og kog et par minutter.
- Et par minutter før tilberedningen er færdig, overføres pastaen og kålen til saucen med en skimmer, og der tilsættes lidt kogevand. Lad væsken tørre ved høj varme.
- Inden servering, drys med lidt brødkrummer for at gøre retten smagere og mere rustik.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Ideel til at blive serveret varm, de krydrede ringe med muslinger og romakål er en appetitlig, indbydende og naturligt sund første ret.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Pastaringe med muslinger er et “typisk middelhavs” første kursus. Ernæringsværdierne pr. 100 g produkt (som svarer til cirka en portion) er fremragende; disse er kendetegnet ved en moderat energiværdi og meget få samlede fedtstoffer, hvoraf mættet og kolesterol næsten er irrelevant. Proteinerne blandes af middel og lav biologisk værdi, mens fibrene (lidt knappe) kan øges ved at bruge fuldkornspasta.
