I dag et madlavningseksperiment: vi vil omdanne bagatellen til en dessert uden kolesterol, laktose, alkohol og ... i jordbærversionen. Den veganske bagatel, som jeg foreslår, vil være en "eksplosion af friskhed og lethed!"
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 167 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til dekoration
- 200 g jordbær
Til basen
- Vegansk sojamad: 330 g tørre kiks
- 100 g jordbær
- 50 g brunt sukker
- 100 ml sojamelk
Til vaniljecreme
- Ubehandlet citronsaft
- Vaniljeessens
- 30 g frumina
- 50 g brunt sukker
- 350 ml sojamelk
- 2 g gurkemeje
Til chokoladecreme
- 10 ml kokosolie
- 30 g mørk chokolade
- 12 g bitter kakao
- 80 g brunt sukker
- 300 ml sojamelk
- 24 g frumina
Nødvendige materialer
- Firkantet pyrex -pande med dimensioner på 24 x 24
- Lille gryde
- Pisk
- Vægt vejer mad
- Sigt
- Skåle i forskellige størrelser
- Skærebræt
- Kniv
- Nedsænkningsblander
Forberedelse
- Forbered først siruppen til småkagerne.
- Vask jordbærene, fjern stilken, skær dem i stykker og saml dem i et bæger. Tilsæt farinsukker, sojamelk og blend ved hjælp af stavblenderen.
- Dyp de veganske sojakiks i jordbærsirupen og lav et første lag på bunden af en firkantet pyrexform.
Traditionel bagatel
Den klassiske bagatel fremstilles ved iblødsætning af svampekage eller ladyfingers i en opløsning baseret på alkymere. Som et alternativ foreslår vi versionen med veganske kiks dyppet i en jordbærsirup: jordbærens røde farve minder om alkemærernes.
Dem, der ønsker det, kan erstatte sojakiks med vegansk svampekage.
Den klassiske opskrift involverer brug af chokolade og vaniljecreme, begge baseret på æg: den version, der foreslås i denne opskrift, er helt kolesterolfri.- Når det første lag med småkager er lavet, skal du forberede den veganske chokoladecreme. Hak den mørke chokolade med en kniv. Hæld ¾ sojamelk i en gryde, tilsæt farinsukker og usødet kakaopulver. I mellemtiden opløses hvede (eller majs) stivelse i den resterende kolde sojamelk. Når sojamelken i gryden er varm, tilsættes den mørke chokolade og omrøres, indtil den er helt opløst. Tilsæt kokosolien (valgfrit) og hvedestivelsen er opløst i sojamælk: bland videre med piskeriset for at undgå dannelse af klumper. Hæld den varme chokoladecreme over kiksene, niveller med en spatel.
- Lav et andet lag kiks: dypp dem i jordbærsovsen og læg dem oven på chokoladecremen.
- Forbered den veganske citroncreme. I en gryde kombineres 300 ml sojamelk og smag til med vaniljesmag. Tilsæt brunt sukker, bring det i kog. I en skål kombineres hvedestivelse og opløses i den resterende kolde sojamelk (50 ml). Når sojamelken koger tilsættes den opløste stivelse sammen med gurkemeje og citronsaft. Kog i 30 sekunder eller indtil saucen tykner, sluk for varmen og fordel cremen ud over kiksene.
- Dæk til med film og lad afkøle i mindst 2 timer.
- Når cremen er kold, afsluttes med at dække overfladen med friske jordbær i skiver.
Den grådige idé
For en endnu mere smagfuld version, prøv at dække overfladen med kviste kokoscreme eller sojacreme.- Skær i skiver og server.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Hvis den klassiske version af bagateller kan skabe en vis skyldfølelse, efter at du har spist det, vil den jordbær, jeg har foreslået, ikke skabe anger.En frisk og fabelagtig dessert, der vil erobre selv de mest raffinerede ganer.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Vegan Strawberry Soup er en mad, der falder ind i dessertgruppen.
Det har et meget lavt kalorieindtag, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
Kulhydrater har en tendens til at være enkle, umættede fedtsyrer og peptider af middel biologisk værdi.
Kolesterol mangler, og fibre er værdsat i mellemstore mængder.
Vegansk jordbærsuppe er en mad, der egner sig til de fleste kostvaner; i tilfælde af overvægt, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi er det tilrådeligt at reducere både forbrugsfrekvensen og den gennemsnitlige portion.
Det er laktosefrit og indeholder gluten; det kan derfor tages af dem, der ikke tåler mælkesukker, men ikke af cøliakere.
Respekter både vegetarisk og vegansk filosofi.
Den gennemsnitlige portion er cirka 60-80 g (100-135 kcal)
