Trænger du til en rustik og lækker kage? Jeg foreslår dig en særlig dessert baseret på gulerødder og majsmel, 100% vegetabilsk og fedtfattig. Der er utallige versioner af denne ekstraordinære dessert: for eksempel kan du følge doserne, men lave muffins eller berige dejen med chokoladechips eller kokosflager. Tænk, at det også er lækkert at bruge revet courgette i stedet for gulerødder. Ganen med denne veganer gulerodskage!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 243 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 150 g fuldkornsmel
- 60 g hasselnødder
- 100 g sultanas
- 8 g bagepulver
- Ubehandlet citronsaft og -skal
- 50 ml majsolie
- 50 g brunt sukker
- 200 ml gulerodssaft eller æblejuice
- 200 g gulerødder
- 100 g gult majsmel
- 1 knivspids salt
Nødvendige materialer
- Rund form fra siden på 24 cm eller firkantet form
- Vægt vejer mad
- Elektrisk rivejern
- Grøntsagsskræller
- Sigt
Forberedelse
- Vask gulerødderne, tør dem og skræl dem med en kartoffelskræller. Riv gulerødderne for at få en julienne.
Vidste du, at
Dem, der ikke har et elektrisk rivejern, kan blende gulerødderne, indtil der er opnået en cremet sauce. Som et alternativ til gulerødder kan du bruge courgette eller græskar!- Blødgør sultanerne i varmt vand.
- Hak valnødderne groft med kniven.
- I en skål kombineres fuldkornsmel, majsmel, julienne gulerødder, farin, salt og hakkede valnødder. Hæld rosinerne i blød, og tilsæt dem derefter til resten af ingredienserne. Smag til med citronsaft og citronskal.
- På dette tidspunkt blandes den opnåede blanding med gulerodssaften (eller med æblesaften) og olien. Tilsæt gæren.
- Forvarm ovnen til 160 ° C.
- Beklæd en hængslet pande med en diameter på 24 cm.
- Hæld gulerodscreme i formen og bag ved 160 ° C i 45 minutter.
Opmærksomhed!
Den veganske gulerodskage har en tendens til at forblive temmelig fugtig indeni! Af denne grund anbefaler vi tandstikketesten, inden den tages ud af ovnen: pinden, der indsættes i midten af kagen, skal forblive let fugtig, men ikke overdreven klæbrig.- Sluk for ovnen og lad kagen køle af indeni.
- Fjern fra ovnen, skær i skiver og server.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Selvom ingredienserne ikke er de samme, minder den gulerodskage, jeg har foreslået, mig om tressian, den typiske venetianske kage tilberedt med polenta. Jeg anbefaler, at du kun indtager gulerodskagen, når den er kold: den er en fugtig kage på grund af tilstedeværelsen af gulerødder, lækker, hvis den er gennemblødt i mandelmælk!
Prøv også gulerodstarteletter i Camille-stil!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Vegan gulerodskage er en mad, der kan kontekstualiseres i dessertgruppen.
Det giver en gennemsnitlig mængde energi, som vil stige lidt efter tilberedning på grund af madens dehydrering; kalorier leveres hovedsageligt af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, flerumættede fedtsyrer og peptider af middel biologisk værdi. Kolesterol mangler, og fibre er meget høje.
Gulerodskage er ikke specielt velegnet til kost af overvægtige personer eller med visse metaboliske sygdomme; i tilfælde af type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi er det bedre at minimere andelen og hyppigheden af forbrug. Den er velegnet til vegetarisk ernæring. Og vegansk. Det er relevant for kosten for laktoseintolerante, men ikke for cøliaki.
Den gennemsnitlige portion af vegansk gulerodskage er omkring 40-50 g (95-120 kcal).
