Vi har lige passeret efterårets porte! En smuk og god rustik tærte med sæsonbetonede grøntsager er næsten obligatorisk! Derfor foreslår jeg i dag en rustik græskar- og æbletærte, udsøgt, uden smør og uden æg i dejen. Sukker? Vi vil bruge meget lidt, som vi kun skal bruge til dekorationsæblerne.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 118 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til dejen
- 550 g græskarpulp
- 150 g sultanas
- 1 knivspids salt
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 150 g æbler (1 medium)
- 1 pose bagepulver
- 150 g fuldkornsmel
Til dækning
- 100 ml vand
- 50 g brunt sukker
- Omkring 300 g æbler
Nødvendige materialer
- Skærebræt til mad
- Skarp kniv til rengøring af græskar
- Gryde til madlavning af græskar
- Skål til udblødning af rosiner
- Hængslet pande med en diameter på 24 cm
- Bagepapir
- Lille gryde til sirupen
- Latex handsker
- Sigt
Forberedelse
- Rengør først græskarret: fjern de indre filamenter og frø og fratag det hårde og massive skræl. Reducer frugtkødet i små stykker. For at finde ud af, hvordan du let rengør og skærer græskarret, skal du klikke på DENNE VIDEO.
- I mellemtiden skal du forberede sirupen, som vi kun skal bruge til æblernes maceration. I en gryde opløses det brune sukker i det kogende vand. Lad det køle helt af, først ved stuetemperatur, derefter i køleskabet.
- Blød rosinerne i blød i varmt vand i mindst 10 minutter.
- Opvarm 1 spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie i en gryde og brun græskarkålen. Tilsæt de blødgjorte rosiner godt drænet fra iblødsætningsvandet, tilsæt en knivspids salt. Kog indtil en puré er opnået.
- Skær imens de 2 æbler (som vi skal bruge til pynt) i tynde skiver og lad dem trække i den afkølede sirup.
Hvorfor macerate æbler i sirup?
Vi skal bruge de tynde skiver æble til dekoration af kagen. Macerationen med sukkeret favoriserer bruningen af æblerne under tilberedning i ovnen.- Skræl det resterende æble og skær det i små stykker. Tilsæt æblet til græskarpulp, nu reduceret til fløde.
- I den samme gryde tilsættes fuldkornsmel og det sigtede bagepulver.
- Beklæd en hængslet gryde med en diameter på 24 cm med bagepapir, og fordel eventuelt ved hjælp af dine hænder smurt med en spiseskefuld olie. Fordel skiverne af æble, der er drænet fra sirupen, pænt på overfladen.
- Bag græskar og æbletærte i en forvarmet ovn ved 200 ° C og bag i 15 minutter. Derefter sænkes temperaturen til 160 ° C og fortsættes i yderligere 35 minutter.
- Fjern kagen fra ovnen og skær den meget kold.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Du kan servere denne rustikke græskar og æbletærte enten som en dessert efter et rustikt måltid eller som en alternativ forret, måske ledsaget af ost og pærespyd. Hvem vil sige, at vi ikke finder spor af æg eller smør?Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Rustic Pumpkin Cake Without Butter and Without Egg er en dessert rig på fibre, lav på både fedt og protein. Det egner sig til en vegetarisk og vegansk kost, men også til den, der lider af hyperkolesterolæmi (da det ikke indeholder kolesterol og giver meget lidt mættet fedt). Den gennemsnitlige portion, der er egnet til hyppigt forbrug af Torta Rustica di Zucca, er omkring 70 -90g (80 -105kcal).
.jpg)
