I dag vil jeg vise dig et eksempel på, hvordan køkkenet er utrolig poetisk og romantisk.
Hvis Shakespeare udtalte, at "det, vi kalder rose, med et andet navn ville lugte lige så meget", så kan jeg sige, at "en bøf stadig ville være lækker, selvom den ikke var tilberedt med animalsk kød".
En gang imellem tænker jeg på et par visdomsperler
Denne erklæring af mig, lidt bizar, lidt sjov, jeg har brug for at introducere dig til dagens opskrift: sojabøffer!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 202 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til 5 sojabøffer:
- 250 g kogt soja eller 130 g tørrede gule sojabønner
- 250 g tofu
- Q.b. af salt
- Q.b. af peber
- Q.b. af sød paprika
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Cirka 50 g brødkrummer
- Om nødvendigt: 1 spsk sojamelk
At lave mad
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Nødvendige materialer
- Kasserolle
- Dørslag eller dørslag
- Skåle
- Blender eller grøntsagsmølle
- Skeer
- Skærebræt
- Bageplade
- Bagepapir
Forberedelse
- Soak de tørre (ikke-GMO) sojabønner natten over, skift vandet et par gange.
- Dræn de blødgjorte bælgfrugter, skyl for at fjerne fytaterne og andre ernæringsmæssige stoffer, og kog derefter soja i rigeligt usaltet vand i cirka 90 minutter, eller indtil frøene er bløde. Alternativt koges sojaen i trykkogeren i 40 minutter.
- Hæld soja fra og bland det i et glas blender.
- Skær tofuen i stykker og tilsæt den til soja. Smag til med sød paprika, krydr med salt og peber. Kombiner et par spiseskefulde olie og vegetabilsk mælk (f.eks. Sojamelk). Blend til du får en blød dej. Om nødvendigt justeres konsistensen ved at tilføje en eller to teskefulde brødkrummer. Smag til blandingen og smag eventuelt til med salt og peber.
Vidste du, at
Som et alternativ til blenderen kan du purere soja med tofu ved hjælp af en simpel grøntsagsmølle.
Det er muligt at smage dejen med andre krydderier, såsom: varm peber, karry, gurkemeje, fennikel eller andet.- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Forbered et fad med brødkrummer (panering).
- Tag en skefuld dej og rul det på brødkrummerne til en frikadelle. Knus frikadellen i dine hænder for at få form af en bøf.
- Fortsæt på denne måde med at danne yderligere 4 sojabøffer.
- Læg grøntsagsbøfferne på en tallerken beklædt med bagepapir. Hæld en dråbe olie over hver sojabøf, og steg derefter ved 180 ° C i 15-20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
- Fjern det fra ovnen, vent 5 minutter før servering, så dejen kan stivne lidt.
- Server sojabøfferne med blandet salat.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Her er mit forslag til sojabøffer! De kan laves på mange andre måder ved f.eks. At bruge soja og kartofler (i stedet for tofu) eller soja og fuldblødt fuldkornsbrød, og du kan tilberede dem i en gryde eller i ovnen. Hvis du vil, kan du bruge den samme dej til at lave sojakødboller eller kroketter! Kort sagt, god fornøjelse og eksperiment i køkkenet!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Soyasteaks med Tofu er veganske retter, derfor fri for ingredienser af animalsk oprindelse og kolesterol. De har en temmelig vigtig energiforsyning, der hovedsageligt kommer fra lipider. Kulhydrater og proteiner er mindre vigtige; nedbrydningen af fedtsyrer er til fordel for de umættede, og fibrene er rigelige.
Sojabøffer med Tofu er velegnede til fodring af mennesker, der lider af stofskiftesygdomme, men de skal tages i passende portioner af overvægtige mennesker. Cøliakere bør undgå dem, mens de ikke har nogen kontraindikationer for dem med laktoseintolerance.
Den gennemsnitlige portion er omkring 100-150g (200-300kcal).
