De biologiske funktioner af vitamin B5 er dybest set at syntetisere coenzym-A (CoA), at producere og metabolisere proteiner, kulhydrater og fedtstoffer.
Kemisk set mener vi for vitamin B5 amidet mellem pantoesyre og β-alanin (aminosyre). Anionen af pantothensyre kaldes pantothenat.
Vitamin B5 blev opdaget af Roger J. Williams i 1933. Navnet "pantothensyre stammer fra det græske" pantothen ", hvilket betyder" overalt ", sandsynligvis på grund af dets tilstedeværelse i næsten alle fødevarer, med højere niveauer i: fuldkorn, bælgfrugter og svampe (alle tørrede), nogle oliefrø, æggeblomme og lever. I fødevarer er det også almindeligt i form af provitaminer (forstadier) kaldet: panthenol eller pantothenol og calciumpantothenat.
energi, så:
- pyruvat kommer ind i tricarboxylsyre-cyklussen (TCA-cyklus) i form af acetyl-CoA;
- a-ketoglutarat omdannes til succinyl-CoA i cyklussen.
CoA er også vigtigt i biosyntesen af mange vigtige forbindelser, såsom fedtsyrer, cholesterol og acetylcholin. CoA er også påkrævet ved dannelsen af Acyl-Carrier-Protein (ACP), som også er påkrævet til syntese af fedtsyrer ud over CoA selv.
Vitamin B5 i form af CoA er også afgørende for acylerings- og acetyleringsprocesser, som f.eks. Er involveret i signaltransduktion og forskellige enzymatiske funktioner.
berigede fødevarer, babymad, energibarer og tørfoder (på grund af utilstrækkelig tilstedeværelse af vand).De vigtigste diætkilder til pantothensyre er: lever, nyre, æggeblommer, solsikkekerner og shitake (tørrede) svampe. Hele korn er en anden vigtig kilde til vitamin B5, selvom raffinering berøver frøet. Mest - placeret i de ydre lag af fuldkorn.
I dyrefoder er de vigtigste kilder lucerne, korn, fiskemel, jordnøddemel, melasse, svampe, ris, hvedeklid og gær.
-ricotta-facile-e-veloce.jpg)
