Hej fyre, den gode heks af My-personaltrainer vil tage dig en tur i hendes flyvende kost: vil du have ideen? Jeg tager dig med til mit køkken, og jeg forbereder knoglerne til dig! Der er mange variationer at forberede disse karakteristiske Halloween -cookies, men jeg foreslår den venetianske version: lad os forberede de døde knogler sammen!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 291 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til dejen
- 200 g Manitoba mel
- 15 g ølgær
- 70 ml mælk
- 40 g smør
- 1 knivspids salt
- 1 hætteglas med anisfrø eller et halvt glas anis
- 50 g sukker
- 20 g æggeblommer (1 medium)
At børste
- 40 g æggehvide (1 medium)
Nødvendige materialer
- Skåle i forskellige størrelser
- Træske
- Gennemsigtig film
- Latex handsker (valgfrit)
- Præcisionsbalance
- Bageplade
- Bagepapir
- Børste
Forberedelse
- Sigt melet og hæld det i en skål.
- Smuldr ølgæren og opløs den i varm mælk sammen med en teskefuld sukker.
- Smelt forsigtigt smørret i mikrobølgeovnen eller i en dobbeltkedel.
- Hæld det smeltede smør, det resterende sukker, mælken med gæren og en æggeblomme i midten af melet. Tilsæt også anis (eller anissmag) og en knivspids salt, derefter bearbejdes dejen, først i skålen, derefter med håndkraft på wienerbrættet: du bliver nødt til at opnå en glat og kompakt dej, ligesom brød.
- Læg dejen i en skål og dæk med et stykke husholdningsfilm: lad den hvile i et varmt miljø i cirka 3 timer eller indtil den er fordoblet i volumen.
- Arbejd dejen hurtigt med hjælp (om nødvendigt) med en håndfuld mel. Del dejen i 12-14 dele og få fra hver en snor på cirka 10 cm lang med en diameter på 2 cm. Skær en knogleform fra hvert brød, forlæng den centrale del og hæv enderne som vist i videoen.
- Læg benene, der er opnået, på en bageplade beklædt med fedtpapir og bag straks i en varm ovn ved 150 ° C i 15 minutter.
- Fjern de døde knogler fra ovnen og pensl overfladen med æggehvide for at gøre dem skinnende.
- Lad døde knogler hvile og hærde natten over (eller 8-10 timer).
- Efter den nødvendige tid koges knoglerne igen fra døde: Sæt derefter pladen i ovnen og kog ved 150 ° C i yderligere 20 minutter, indtil overfladen er brunet. De døde knogler (som ikke overraskende er "bis-cooked", fordi de er tilberedt to gange) er klar til at blive smagt.
Den rigtige idé
Ifølge traditionen skal disse kiks have en meget hård tekstur (ligner knogler), hvorfor de tilberedes to gange og spises hårde og sprøde. Dem, der ikke kan lide den hårde kiks, kan undgå den anden madlavning: På denne måde vil du kunne få en kiks i form af en knogle, men stadig blød.Alice's kommentar - PersonalCooker
Hvis der på den mørke nat i Halloween kommer børn til at banke på din dør og spørge "trick or treat?" ikke blive fanget uforberedt og tilbyde dem disse døde knogler, hvem ved, om de året efter stadig vil have modet til at præsentere sig foran dig!
Jeg anbefaler også Halloween-kagen og græskarformede småkager!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Halloween Cookies - Ossa di Morto - er søde fødevarer med et ikke ubetydeligt energibidrag, men objektivt lavere end gennemsnittet af produkter, der tilhører samme kategori. Kalorierne i Halloween -cookies stammer hovedsageligt fra kulhydrater (komplekse og enkle); proteinerne er ikke mange, men lipiderne er i større mængde (mættet forekomst). Kolesterol er relevant. Halloween Cookies - Bones of Dead - er fødevarer, der skal indtages med ekstrem forsigtighed i tilfælde af en diæt for hyperkolesterolæmi og en diæt mod diabetes; i den lavt kalorieindhold kan de også indgå i det daglige forbrug, men portionerne skal være tilstrækkelige Den mellemste del af Halloween Cookies - Bones of Dead - er cirka 35 g (100 kcal).
