Hvad skal man gøre
Sådan bekæmpes frie radikaler ved bordet
En af de vigtigste strategier i kampen mod frie radikaler er uden tvivl forbruget ved bordet af fødevarer, der er rige på antioxidanter.
Men hvad er disse fødevarer? Denne artikel rapporterer en "nyttig tabel, der opsummerer, hvilke fødevarer der er bærere af den givne antioxidant; desuden giver den en række nyttige indikationer for deres korrekte forbrug.
Frie radikaler: Hvad er de?
Frie radikaler er meget ustabile og stærkt reaktive kemikalier kendetegnet ved tilstedeværelsen af mindst en uparret elektron i den yderste kredsløb.
Ud over denne rent kemiske egenskab, hvis forståelse og implikationer kræver en vis viden om emnet, frygter frie radikaler stoffer, fordi de er i stand til at forårsage skade på DNA og membranphospholipider og dermed fremskynde aldringsprocessen. Og resulterende faktorer, der favoriserer degenerative sygdomme og neoplasmer.
For yderligere information: Free Radicals: Hvad er de?
Antioxidanter mod frie radikaler
Vigtigste antioxidanter nyttige til bekæmpelse af frie radikaler
Kategorien af antioxidanter er ret bred, og hvert år, takket være den stigende entusiasme for disse stoffer, udvides den yderligere.
plantepigmenter
Ideelt forbrug af fødevarer med antioxidanter: nogle tips
Antioxidantvirkningen af stofferne ovenfor er ikke isoleret, men synergistisk med de andre. En ubalance, både i overskud og mangel, kan derfor være skadelig.
Antioxidantvirkningen af vitamin E kræver f.eks. Tilstrækkelige mængder C -vitamin, ligesom glutathion har brug for selen for at blokere de skadelige virkning af frie radikaler.
I betragtning af eksistensen af forskellige oxidationsmidler er hvert enkelt stof effektivt til at modvirke specifikke frie radikaler, direkte eller indirekte (ved at forbedre virkningen af endogene antioxidantsystemer).
Det er derfor forkert at understrege antioxidant -egenskaberne af et enkelt stof, mens de andre udelades; i stedet skulle vi prøve at tage dem alle i de rigtige proportioner.
Det er ikke tilfældigt, at de fleste ernæringseksperter understreger vigtigheden af at følge en afbalanceret kost og indtage masser af sæsonbetonet frugt og grønt hver dag: kun på denne måde er det faktisk muligt at give de rigtige doser antioxidanter.
Et lavdosis multivitamintilskud, fortrinsvis beriget med liponsyre, selen og coenzym Q10, der skal tages dagligt til morgenmad, er en glimrende strategi for at holde frie radikaler under kontrol.
En sådan integrationsplan angives frem for alt i perioder med større mentalt og fysisk engagement og for alle de mennesker, der ikke er i stand til at tage de rigtige doser frisk frugt og grønt hver dag.
Løg hjælper også med at bekæmpe frie radikaler. I virkeligheden er der ikke et eneste løg. Der er mange typer løg, og hver italiensk sort har sine egne egenskaber.
Bekæmpelse af frie radikaler: Sådan opfører du dig ved bordet
Her er en liste over grundlæggende adfærd, der skal adopteres ved bordet, i kampen mod frie radikaler:
- Begræns eller undgå forbruget af fødevarer med højt glykæmisk indeks og fødevarer, der er rige på raffinerede kulhydrater;
- Begræns eller undgå drastisk indtagelse af forarbejdet kød, såsom pølser, kødret osv.;
- Begræns forbruget af rødt kød;
- Genbrug ikke madlavningsfedt og olier, da deres yderligere opvarmning genererer frie radikaler, der trænger ind i maden;
- Begræns eller undgå forbrug af alkoholiske stoffer;
- Spis mad, der er rig på antioxidanter i passende mængder;
- Forbrug sædvanligvis fødevarer, der er rige på beta-caroten, lycopen, lutein og flavonoider;
- I slutningen af måltidet vælger du indtagelse af frisk årstidens frugt frem for slik.
