Meget ligner mini plumcakes for blødhed og praktisk, muffins er små slik at spise i en bid, altid meget velkommen, fordi de sødrer ganen og (lad os se det) også forbedrer humøret. I dag vil jeg dog gerne tilbyde dig en glutenfri variant, så selv vores cøliaki-venner kan forkæle sig med disse lækkerier. Desuden tilberedes nutidens muffins uden tilsætning af unødvendige fedtstoffer, så ingen olie og intet smør.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 232 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 100 g gult majsmel
- 1 knivspids salt
- Valgfrit: 20 g dextrose
- 60 g brunt sukker
- 8 g bagepulver
- 50 ml skummetmælk
- 60 g æg
- 100 g yoghurt
- 100 g frisk ricotta
- 50 g mandelmel
- 50 g rismel
At fylde
- 50 g jordbærsyltetøj
Nødvendige materialer
- 8-10 muffinsforme
- Stor skål
- Træske
- Træske
- Bageplade
- Sigt
Forberedelse
- I en skål hældes alle de tørre ingredienser, nemlig majsmel, rismel, mandelmel, salt, farin og, for dem, der ønsker dextrose.
Hvorfor bruge dextrose?
Dextrose (eller glukosepulver) er en ingrediens, der udover sødning af forbindelsen bevarer en vis luftfugtighed i slutproduktet og forhindrer det i at tørre overdrevent i kontakt med luft. Ikke overraskende bruges det også til fremstilling af industrielt brød brød, bare for at bevare dets blødhed. Du kan dog også undgå at tilføje det til blandingen.- Tilsæt nu alle de andre ingredienser: æg, yoghurt, mælk og ricotta. Til sidst sigtes gæren, og den tilsættes til blandingen.
- Læg papir- eller silikonekopperne på en ovnplade.
- Brug en ske til at fylde muffinsene halvvejs igennem. Hæld en teskefuld marmelade efter smag i midten af hver muffin. Dæk marmeladen med en anden skefuld dej: hver kop skal fyldes op til dens ¾.
Bemærk venligst
Da der ikke er gluten, hæver muffinserne ikke overdrevent, når de er kogte, men de vil stadig være bløde.- Bag muffinsene ved 180 ° C (ovnen skal allerede være varm) og lad dem stege i 15-20 minutter.
- Serveres varm eller kold.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Har du set, at selvom vi ikke har brugt fedtstoffer (olie og smør) og klassisk hvidt mel, har vi fået fristende småbidder? Disse muffins er ideelle til dem, der elsker at holde sig i form, men bare ikke kan sige nej til en sød!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Glutenfri boller - Lette boller uden smør og olie er ganske kalorikager, men med et ret moderat indtag af mættet fedt. Der mangler ikke kolesterol, selvom det i en gennemsnitlig portion ville være decideret indeholdt. Proteinerne er af mellemhøj biologisk værdi, og fibrene er rigelige. Glutenfri boller - Lette boller uden smør og olie kan indtages (lejlighedsvis) i portioner på cirka 50 g (115 kcal).
