Er vi fulde af omega 3 og antioxidanter? Jeg har en sund og naturligt lækker opskrift i tankerne! Hovedpersonen i dagens opskrift er aborre, som vi vil stege sammen med en citrus sauce! Lad os komme på arbejde!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 95 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 2 fileter à 200 g l "en af aborre
- Saft og skræl af ubehandlede appelsiner
- Ubehandlet citronsaft og -skal
- 1 tsk ingefærpulver
- 1 knivspids salt
- 1 spsk pink peber
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk (ca. 5 g) rismel
- 100 ml vand
Nødvendige materialer
- Pan med låg
- Juicer
- Dørslag
- Skefuld
- Glas
- Teske
- Citron rasp eller række
Forberedelse
- Massér først aborrefileterne med ingefær i pulverform (eller skrællet og revet frisk ingefær) og salt.
- Varm en spiseskefuld olie i en gryde, og brun fileterne ved høj varme, og vend dem ofte - men forsigtigt - indtil der dannes en sprød skorpe.
- Riv appelsin- og citronskal. Pres citrusjuice og filtrer den gennem et dørslag.
- Hæld citrusjuice over fisken, sænk varmen for at undgå at fordampe væsken. Tilsæt de lyserøde peberkorn og den revne citron og appelsinskal.
- Fortsæt med at lave mad i 15-20 minutter, afhængigt af fileternes størrelse.
- Kort før tilberedningens afslutning opløses risstivelsen i 100 ml vand og hældes over fisken: på den måde dannes en tyk sauce.
Bemærk venligst
Hvis sovsen fordamper for meget under tilberedningen, kan du tilføje saft eller fortynde saucen med vand eller hvidvin.- Kog i et par minutter mere og server dekoration med skiver appelsin og citron.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Ernæringsbeskrivelse af retten i en nøddeskal? Masser af proteiner med høj biologisk værdi, få kalorier, masser af sundhedsvenlige flerumættede fedtsyrer, antioxidanter og mineralsalte. Kort sagt en lækker wellnessret.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Aborre med citrusfrugter er en ret rig på proteiner med høj biologisk værdi, med meget få kulhydrater og en beskeden portion lipider. Den gode fordeling af fedtstoffer og mængden af kolesterol gør det til en egnet skål også til kosten for den person, der lider af hyperkolesterolæmi. Energiindtaget er beskedent, derfor egner det sig også til kosten mod overvægt. Den gennemsnitlige portion aborre med citrusfrugter er omkring 200-300g (190-285kcal).
