Glutamin og træning
Redigeret af Dr. Davide Marciano
Glutamin er en ikke-essentiel aminosyre og repræsenterer 2/3 af aminosyrerne i musklerne. Det meste af glutamin i blodbanen produceres af muskler og nogle organer, såsom leveren.
Mange af de andre aminosyrer, især BCAA'er, fungerer som forstadier.
Undersøgelser har vist, at øget muskelhydrering kan påvirke muskelvækst; jo større hydrering, desto større er proteinsyntesehastigheden (også af denne grund anbefales det at drikke meget vand). Logisk set er faldet i cellevolumen meget katabolsk. Glutamin er i stand til at øge muskelhydrering.
Tømningen af denne aminosyre følger et mærkeligt forløb bestående af 2 faser:
Den første, der falder, er glutamin i blodet og forekommer næsten i begyndelsen af træningen. For at kompensere for manglen begynder musklerne at syntetisere nyt glutamin fra andre aminosyrer, f.eks. BCAA'er, og dette fører uundgåeligt til udmattelse af sidstnævnte. Til sidst passerer det nysyntetiserede glutamin ind i blodbanen, hvilket forårsager muskelmangel. Dette bringer vores organisme mod en tilstand af katabolisme på grund af et fald i glutamin og aminosyrer, der blev brugt til resyntese.
En glutaminmangel, som tidligere nævnt, fører til en reduktion i proteinsyntese, der accentueres i timerne efter en træning; da fastende i nat også forårsager tab af glutamin, kombinerer og øger de to processer katabolisme. Det siger sig selv, at hvis du træner, når dine glutaminreserver stadig er lave, kommer du til at overtræne.
HVORFOR BLIVER GLUTAMIN FORBRÆNDET UNDER TRÆNINGEN?
Forbruget af glutamin er betydeligt under træning, fordi:
1. Den intense træning forårsager en stigning i cortisol, som er et stof, der fremkalder dets affald mest og nedbryder det.
2. Motion øger kroppens forbrug af kulhydrater, så både insulin og blodsukker er meget tilbøjelige til at falde.Dette inducerer brugen af andre stoffer, bortset fra kulhydrater, som energikilde; derfor optager både leveren og nyrerne aminosyrer, hovedsageligt Alanin og glutamin, til energi.
3. En anden funktion af glutamin er at opretholde SYRE-BASE balancen.
Når vi træner med vægte, producerer musklerne mælkesyre, som passerer ind i blodbanen og forsyrer den. Stigningen i mælkesyre forårsager et fald i pH (pH er måleskalaen for koncentrationen af hydrogenioner. En pH under 7 angiver et surt miljø, en pH over 7 angiver et grundlæggende miljø).
I denne situation kan nyreforbruget af glutamin være enormt, hvilket indirekte øger procentdelen af bicarbonat. Efter at det nysyntetiserede bicarbonat har nået blodet, tjener det som en buffer ved at binde til syredelen af blodet for at gøre det til neutralt pH og genoprette syre-base-balancen.
4. Glutamin er et glimrende brændstof til cellerne i immunsystemet.
5. Glutaminsyre produceret i hjernen fra glutamin sammen med glukose er det primære brændstof i hjerneceller og også, når det kombineres med ammoniak, afgiftes hjernen.
Rekruttering
Glutamin alene er ustabilt i nærvær af vand, varme og pH -ændringer (dette bør få os til at tænke på de flydende kosttilskud, der hævder at indeholde glutamin).
Det mest alvorlige problem er, at når en gang er indtaget, undlader en stor del af det at passere ind i blodet, dvs. cirka 60 - 80% absorberes af tarmen; resten er for lidt til at opfylde behovene i vores muskler.
Fremragende er kombinationen med ALANINE + GLYCINE + BCAA. De to første gør glutamin meget mere stabil, mens BCAA'er er dens forstadier.
Peptid foretrækkes frem for simpel glutamin, fordi det klart er bedre.
Glutaminen i peptidbinding betyder, at den er bundet til en anden aminosyre, hvilket gør forbindelsen meget mere stabil.
Undersøgelser har vist, at denne peptidform gør glutamin 10 gange højere end den simple form.
Det anbefales også, fordi:
1. Det absorberes hurtigere
2. Det bruges ikke og nedbrydes af tarmen og leveren så hurtigt som gratis glutamin.
DOSERINGER
5g tages. før en træning og 5 / 10g efter træningen for hurtigere restitution og for at reducere cortisolniveauer.
