sødestoffer

Hvad er tagatose? Karakteristika og anvendelse af tagatose som sødemiddel. Sikkerhed ved brug og fordele i forhold til sukker

Hvad er invertsukker? Hvor er det? Hvad er de mulige kulinariske anvendelser af invertsukker? Sådan tilberedes det derhjemme

Hvad er glukosesirup? Hvad er dens ernæringsmæssige egenskaber? Lovgivning og sirupstyper. Anvendelse i fødevareindustrien

Produkt fremkommet ved centrifugering af sukker, melasse er et alternativ til saccharose. Sort og hvid melasse: egenskaber, ernæringssammensætning og nysgerrigheder