Almindelighed
"Mandarancio" er en generisk betegnelse, der identificerer nogle hybrider af citrusfrugter, hentet fra krydset mellem appelsin og mandarin - begge arter tilhørende slægten Citrus; appelsinen er også et kryds.
Mandarin -appelsinerne betragtes for det meste som simple "sorter", og kun nogle af dem har tilegnet sig alle de egenskaber, der er nødvendige for at blive klassificeret som rigtige arter (afgørende i denne forstand er generationsbeskyttelse af fysiske og kemiske egenskaber). Mandarinen er, som alle andre citrusfrugter, hjemmehørende i Asien.
På verdensplan tolkes udtrykket "mandarancio" ikke entydigt; uoverensstemmelser mellem klassifikationerne og sproglige forvrængninger i oversættelsen gør den botaniske sondring mellem denne citrusfrugt ret vanskelig, da Europa, Amerika og Asien giver forskellige data. Kun en genetisk katalogisering af planter kan virkelig skelne mandariner fra andre citrusfrugter, selvom i øjeblikket tilhører mandariner i USA gruppen af mandariner.
De mest almindelige sorter af mandariner er: klementin (i Italien) e mandarin (i Amerika), mens den ældste mandarin uden tvivl er unshiu eller satsuma. Ifølge statistikken er mandarinen den bedst sælgende citrus efter appelsinen selv; dette kan tilskrives de relative organoleptiske og gustatoriske egenskaber, der repræsenterer resultatet af foreningen mellem: appelsins smag, praktisk brug af mandarin (skræl og kiler) og gennemsnitsstørrelsen mellem den ene og den anden citrusfrugt. Tilstedeværelse eller fravær af frø i mandarin appelsiner bestemmes af et specifikt botanisk udvalg, men det er imidlertid en ekstremt labil egenskab, derfor let at ændre; det er tilstrækkeligt, at mandarinplanteplanterne gennemgår krydsbestøvning med andre træer af slægten Citrus at producere frugt med frø. I den forbindelse har mange biavlere i USA været genstand for citater og klager fra mandelfrugtfrie mandarinavlere, der - under bestøvning af bier i frugtplantager - totalt har mistet denne egenskab og devalueret høsten.
Ernæringsmæssige egenskaber
Mandariner er frugter, der tilhører VII -fødevaregruppen; de kan spises friske i sæsonen (hele eller pressede), der nyder godt af det meget høje indhold af C -vitamin (ascorbinsyre), eller konserveres i form af syltetøj, dehydreret frugt og kandiseret frugt (de ville være betydeligt udtømte). betydelige mængder vand, kalium og tyktflydende fiber, og der mangler ikke mellemstore mængder simple sukkerarter (fructose). De er også rige på antioxidanter, og deres forbrug betragtes (af hele kategorien ernæringseksperter) som en af de store (langsigtede) forebyggende handlinger ved metaboliske eller neoplastiske sygdomme.
Det er imidlertid vigtigt at specificere, at ikke alle mandarin appelsiner er ens; på grundlag af den specifikke krydsning bringer de mere eller mindre kalorier, selvom de generelt er assimileret mere til appelsiner end til mandariner. og "clementine"), appelsiner og mandariner.
