Definition og tip
Fra et kemisk synspunkt er mælkesyre (C3H6O3) defineret som en carboxylsyre, hvis deprotonering giver anledning til lactationen.
I menneskelig fysiologi udgør mælkesyre spild af energiproduktion i fravær af ilt, eller rettere anaerob glykolyse.
For nogle fysiologiske systemer er produktionen af mælkesyre absolut normal (røde blodlegemer), men langt de fleste kropsvæv udnytter hovedsageligt det aerobe stofskifte (dvs. i tilstedeværelse af ilt); muskelvæv er en af dem.
Mælkesyre og sportsevne
Stimuleringen af mælkesyremetabolisme sker effektivt ved udførelse af gentagelser over den anaerobe tærskel eller rytmevariationer over den anaerobe tærskel; husk, at det anaerobe mælkesyremetabolisme er meget nyttigt takket være den hurtighed, hvormed det leverer energi, men på den anden side er det er yderst begrænsende som ophobningen af mælkesyre repræsenterer et element af stor muskeltræthed og begrænser derfor fortsættelsen af ydeevnen.
Mælkesyre bortskaffes gennem neoglucogenesen eller Cori -cyklussen, SÆRLIGT i leveren, nås gennem kredsløbssystemet og i mindre grad i skeletmuskulaturen og hjertet. Bortskaffelse af "mælkesyre varer IKKE længere end 120", desuden laktat er IKKE ansvarlig for muskelsmerter efter træning (på engelsk Forsinket begyndende muskelsårhed-DOMS), i stedet forårsaget af frigivelse af intracellulære molekyler (på grund af mikrolacerationer) som et resultat af meget intens træning og frem for alt med "excentrisk" indsats. Disse molekyler genererer en reel lokaliseret betændelse, der effektivt stimulerer de neuromuskulære ender og fremkalder følelsen af smerte.
Bortskaf mælkesyre
I sportspræstationer er evnen til at producere mælkesyre, at tolerere muskelkoncentrationer og hurtigt at bortskaffe dem kvaliteter, der bevidst søges gennem forskellige og specifikke træningspas.
For at reducere symptomerne forårsaget af loftsyre skal atleten:
- Styrke bortskaffelsesmekanismerne (muskelvaskularisering, lever- og muskelenzymatisk stigning og stigning i buffersystemer)
- Udfør aktiviteter, der er nyttige til bortskaffelse (muskeltræthed eller aktiv restitution mellem den ene gentagelse og den anden eller reduktion af intensiteten til et afmattende niveau under rytmevariationer)
- Sørg for indtagelse af magnesium og integrer eventuelt med alkaliseringsprodukter
Midler mod mælkesyre
Som allerede specificeret er mælkesyre et "affald" -molekyle, der faktisk er meget nyttigt, da det repræsenterer et potentielt neoglucogent substrat, hvorfra glukose kan hentes fra bunden. Naturligvis i tilfælde af at produktionen af denne katabolit overstiger bortskaffelseskapaciteten, der ville være en ophobning af syremolekyler, der er ansvarlige for faldet i muskelpræstation og systemisk træthed.Fysiologiske forhold er "forsuring af blodet fremkaldt af" mælkesyre absolut harmløs, og selv under maksimal ydeevne BØR ikke forårsage nogen form for akut komplikation naturligvis under forudsætning af at den pågældende atlet eller sportsmand er fysisk sund, godt hydreret og ernæret. For at forbedre ydeevnen for discipliner, der massivt involverer det anaerobe laktatmetabolisme, har sportsteknikere og ernæringseksperter imidlertid begyndt at søge efter forskellige midler for at modvirke akkumulering eller reducere symptomer; det er imidlertid nødvendigt at specificere, at ingen ernæringsmæssig intervention og ingen kosttilskud kan erstatte specifik træning for at øge mælkesyretolerancen.
1) Magnesium (Mg), en naturlig alkalizer
Magnesium er et sporstof, der findes bredt i fødevarer, men behovet for det stiger drastisk hos atleter og især hos udholdenhedsudøvere. Dens koncentration i ekstracellulære væsker er afgørende for at opretholde membranpotentialet i nerver og muskler samt til transmission. Af nerveimpulsen. , to fysiologiske processer Svært kompromitteret af akkumulering af mælkesyre.Det kan udledes, at en magnesiummangel (selv om den ikke er overdreven, men kronisk) kan påvirke vedligeholdelsen af langvarig og højintensiv muskelstimulering negativt; derfor er det ikke kronisk magnesiummangel forveksles sjældent med laktatopbygning forårsaget af overdreven træningsintensitet. En sådan situation kan bogstaveligt talt vildlede sportsteknikerne ved at få dem til at lette træningstiderne og følgelig frustrere hele tilrettelæggelsen af det årlige program.Op sigt KAN magnesiummangel på en mere end realistisk måde simulere symptomer på overtræning eller for meget træning. -træning.
LARN citat: "Magnesiumhomeostase er væsentligt garanteret af nyrefunktionen og modulering af absorption i tarmen ... I betragtning af den udbredte tilstedeværelse af magnesium i fødevarer og den høje effektivitet af magnesiumretention i nyrerne, er der ingen kendte tilfælde af mangel SPONTANE diæt af magnesium Magnesiummangel manifesteres af nedsat metabolisme af calcium, natrium og kalium, hvilket resulterer i muskelsvaghed, nedsat hjertefunktion og endda tetaniske kriser'.
Magnesium er til stede: i grønne grøntsager, bananer, bælgfrugter, fuldkorn og tørret frugt, selvom mere end 80% af magnesiumet fjernes ved behandling af kornraffinering. Hos raske IKKE-sportsemner er indtag fra 3 til 4,5 mg / kg tilstrækkeligt, men der mangler data for at fastslå det rigtige anbefalede indtagelsesniveau; det anbefalede sikkerhedsinterval er 150 til 500 mg / dag.
Magnesium griber ikke direkte ind på mælkesyrebuffersystemet, men dets mangel kan forværre symptomerne på muskelakkumulering, derfor ville det være ønskeligt at indføre et passende diætregime blandt midlerne mod de uønskede virkninger af mælkesyre, sandsynligvis understøttet af " kosttilskud af magnesium.
2) Bicarbonat
Bicarbonat er et fysiologisk alkaliserende molekyle produceret af organismen, der falder inden for buffersystem; det inkluderer bikarbonat, phosphat, aminosyrer (såsom histidin) og nogle proteiner (såsom hæmoglobin). Bicarbonatet reagerer ved at binde hydrogenionerne (H +), der frigives af sure stoffer (f.eks. Mælkesyre), hvilket reducerer deres forsuringsevne. Det kan bruges som kosttilskud, hvis det tages fra 30 "til 2 timer før ydeevne; faktisk har en undersøgelse af mellemdistanceløbere vist, at administrationen af natriumbicarbonat svarende til 300 mg pr. kg legemsvægt øger både bikarbonatkoncentrationen og blodets pH med en relativ forbedring i løbets ydeevne. En yderligere undersøgelse blev udført på en hunprøve, der med samme administration ved "udførelse af en maksimal indsats på 60" opnåede en forbedring af det ekstracellulære buffersystem.
Bivirkningerne ved overdreven tilsætning af natriumbicarbonat er enteriske (diarre) og påvirker 50% af atleter, der bruger det. Det optimale indtag kan være 300 mg (0,3 g) bikarbonat pr. Kg vægt. Kropsligt.
Natrium bragt ved integration af bikarbonat gør det uegnet til behandling af sportsfolk og atleter, der lider af arteriel hypertension.
3) Calciumcarbonat
Calciumcarbonat (-CaCO3-) er et produkt, der for det meste bruges til behandling af mavesyre, da det kan prale af et længere gastrisk ophold (omend lidt) end natriumbicarbonat; dets metaboliske effekt er imidlertid sammenlignelig med det, der er nævnt ovenfor, men langvarigt forbrug kan påvirke negativt intestinal peristaltik forårsager forstoppelse.
4) Magnesiumhydrat og aluminiumhydrat
Selv "magnesiumhydratet [Mg (OH) 2] og aluminiumhydratet [Al (OH) 3] er svage baser, der bruges som antacida, men selvom de har større terapeutiske egenskaber, ændrer deres indtag ikke væsentligt mængden af blodbicarbonat; derfor er deres anvendelse til sportsformål ikke sammenlignelig med natriumbicarbonat.
5) Carnosine
Carnosin er et dipeptid dannet af B-alanin og histidin; dets terapeutiske anvendelse er dybest set PRO-healing, men på sportsområdet administreres injektioner af flydende carnosin for at forbedre maksimal ydeevne. Det ser ud til, at carnosin er et af de mest effektive midler mod ophobning af mælkesyre ved at øge modstanden og forbedre den samlede arbejdskapacitet.Carnosine er i stand til at buffer mælkesyre takket være "histidins indgriben, mens" alaninet bruges som en neoglucogent substrat.
Det orale indtag af carnosin skal udføres et par timer før præstationen, og indtagelsesdoserne er mellem 50 og 1000 mg / dag.
Bibliografi:
- Anbefalede næringsindtagelsesniveauer for den italienske befolkning (LARN) - Italian Society of Human Nutrition (SINU)
