For stort saltforbrug: Symptomer på en for salt diæt

det er et absolut vigtigt mineral i kroppen. Elektrolytten er afgørende for at opretholde væskebalancen, bære nerveimpulser og understøtte tilstrækkelige muskelsammentrækninger. Salt og natrium er ikke det samme. Bordsalt er lavet af natriumchlorid, ikke kun natrium. En teskefuld salt indeholder cirka 2,3 gram natrium. Ofte bruges de to udtryk i flæng til almindeligt at definere salt, men de er ikke det samme stof. Natrium er en bestanddel af salt, et mineral, hvis hovedkilde i den vestlige kost er bordsalt, men selvom kroppen har brug for nok mineraler til at udføre disse funktioner, kan for meget natrium i kosten skade sundheden.

Hvor meget natrium i saltet?

Når man læser madmærker, er sondringen mellem salt og natrium ikke altid klar. For at gå tilbage fra saltindholdet på etiketten til natriumindholdet: divider blot tallet med 2,5. Så for eksempel vil en mad, der indeholder 2 gram salt, indeholde 0,8 gram natrium.

Kontroller etiketterne

Det er vigtigt at læse etiketten for at holde styr på mængden af ​​salt (og natrium), der indtages dagligt med kosten. På emballagen til fødevarer er der nogle indikationer vedrørende saltindholdet i overensstemmelse med bestemmelserne i EF -forordning nr. 1924/06.

• Lavt natrium / salt: Indeholder ikke mere end 0,12 g natrium eller en tilsvarende værdi af salt pr. 100 g eller 100 ml.
• Meget lavt natrium- / saltindhold: indeholder ikke mere end 0,04 g natrium eller en tilsvarende værdi af salt pr. 100 g eller 100 ml (denne definition gælder ikke for naturligt mineralvand eller andre farvande).
• Natriumfri eller saltfri: Indeholder højst 0,005 g natrium eller en tilsvarende værdi af salt pr. 100 g.
• Reduceret indhold: reduktion af indholdet på mindst 30% i forhold til det sædvanlige.

og den deraf følgende væskeophobning. At spise salt mad giver faktisk en følelse af tørhed. Når blodkoncentrationen begynder at stige (takket være en stigning i opløste stoffer som f.eks. Natrium), begynder hjernen og nyrerne at arbejde for at genoprette balancen. Det antidiuretiske hormon kan f.eks. Aktiveres, så kroppen tilbageholder væsker, der hjælpe med at fortynde natriumspidsen. De neurale signaler er: konstant følelse af tørst, dehydrering, mundtørhed og tør hud.

Hævelse

Dette er det typiske signal: ringene strammes, fordi håndens fingre svulmer op efter et salt måltid. Jo mere natrium der forbruges, jo mere vand vil strømme ind i et område. Dette skyldes, at vandet følger saltet på grund af osmose. Selvom det kan virke kontraintuitivt at drikke mere vand, når du føler dig oppustet, kan det faktisk modvirke virkningerne af overdreven saltindtagelse. Forbrug af tilstrækkelig væske kan fjerne alt, inklusive overskydende natrium, fra din krop.

Følelse af usmagelig mad

Det er ikke det rene salt, men natriumet, der findes i forarbejdede og emballerede fødevarer (f.eks. Bekvemmeligheder, dåsemad, frosne måltider, snacks og charcuteri), der udgør hovedparten af ​​mineralens daglige indtag. Det er kendt som forbrug af en større mængde ultraforarbejdede og industrielle fødevarer forårsager væsentligt større risiko for at have forhøjet blodtryk eller hjerteproblemer Fuld mad som frugt, grøntsager, fuldkorn og rå nødder og frø er naturligt lavt i natrium Systematisk forbrug af stegte fødevarer , eller overdrevent salte, men hyppige restaurantmåltider med udførlige og stærkt krydret mad kan også få smagsløgene til at vænne sig til et bestemt saltniveau. Resultatet? Måltider smager ofte intetsigende og har en tendens til at tilføre mere og mere smag..

Forhøjet blodtryk

Salt er ikke det eneste, der kan påvirke blodtrykket - genetiske faktorer, stress, vægt, alkoholindtag og fysisk aktivitet bidrager også til ændringer i blodtrykket, men systematisk indtagelse af højt natriumindhold kan spille en vigtig rolle. Overskydende natriumindtag fremmer volumenretention, hvilket er en vigtig faktor i starten af ​​hypertension, som, når det ikke er kontrolleret på lang sigt, disponerer individer for en øget risiko for slagtilfælde, hjerteanfald, hjertesvigt og kronisk nyresygdom. Al den ekstra væske kan udøve en kraft på blodkar. Over tid kan dette tryk hindre den normale strøm af blod og ilt til organerne, hvilket gør det endnu vanskeligere for hjertet at pumpe og for nyrerne at genoprette væske- og elektrolytbalancen.

Det optimale tryk

Sundt blodtryk er under 120/80 mm Hg. Det første tal kvantificerer systolisk BP (blodtryk) og repræsenterer mængden af ​​tryk under en hjertesammentrækning. Det andet tal, kaldet diastolisk tryk, repræsenterer mængden af ​​tryk, når hjertet slapper af.

.

, sandwich, wraps, bagels

Hermetiske eller dåse tomatsaucer

Morgenmadsprodukter

Hytteost

Ketchup

Færdiglavede salatdressinger

Brug krydderier.

Skift ofte bordsalt ud med krydderier og krydderurter som basilikum, rosmarin, paprika og gurkemeje, når du tilbereder retter. Tilføjelse af aromaer som hvidløg, løg, spidskål og porre tilføjer smag uden at skulle overdrive det med salt.

Skift hjemmelavningsmetoder.

Begræns måltider i restaurantstil derhjemme uden at overdrive det tilsatte salt og fedt. Brug alternative og sunde madlavningsmetoder, f.eks. En frituregryde, langsom komfur, dampovn eller tørretumbler. Disse tilberedningsmetoder kræver ikke brug af overdreven salt eller olie til at tilberede et lækkert måltid.