E315 ERITORBIC eller ISOASCORBIC ACID
Erythorbinsyre er isomeren af ascorbinsyre, selvom den har den samme kemiske formel, har isoascorbinsyre ikke det samme vitamin og forbedrer egenskaber som mel; faktisk er dens biologiske aktivitet 1/20 sammenlignet med C -vitamin; Erythorbinsyre fremstilles syntetisk og har en antioxidant og regulerende funktion.
Det kunne præsentere som en kontraindikation undertrykkelsen af assimilering af C -vitamin.
Normalt bruges dette tilsætningsstof i fisk og dåse eller frosset kød og i visse typer salami eller kød.
Der er i øjeblikket ikke mange undersøgelser af dette stof, så for at undgå risici anbefales det ikke at overskride forbruget af erythorbinsyre.
ADI DOSE: 6 mg pr. Kg legemsvægt pr. Dag
E321
