Linser med karry og kokosmælk - Parippu

I dag vil vi bruge en speciel blanding af krydderier til at forberede en duftende linsegryde: karry, koriander, sennep, chili, ingefær og spidskommen vil forbedre smagen af ​​disse fantastiske bælgfrugter! Udover at smage linserne med krydderier, vil vi tilberede dem forsigtigt i kokosmælk: vi får dermed en indisk opskrift, kendt som Parippu.

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 139 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  • 250 g tørrede linser
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk sennepsfrø
  • 1 tsk ingefær
  • 2 tsk karry
  • 1 tsk korianderfrø
  • 1 tsk spidskommen frø
  • En halv teskefuld rød peber
  • 400 ml vand og 75 g revet kokos eller 250 ml kokosmælk
  • 500 ml vand
  • Q.b. af salt

  Nødvendige materialer

  • Mørtel
  • Mixer
  • Gryde med låg
  • Dørslag
  • Træske

  Forberedelse

  Inden start
  For at forberede denne opskrift anbefaler vi at lade de tørrede linser ligge i blød natten før, for at få dem til at blødgøre og dermed fremskynde tilberedningstiden. Det er dog muligt at undgå gennemblødningsprocessen, samtidig med at linsernes tilberedning forlænges.
  Nogle parippu -opskrifter anbefaler at lave en sauté med kokosolie, hvidløg og løg.

  1. Dræn de tørrede linser i blød, skyl dem i rindende vand for at fjerne eventuelle anti-ernæringsmæssige elementer (f.eks. Fytater).
  2. Forbered kokosmælken. I en blender kombineres revet kokos og vand: bland blandingen periodisk. Lad hvile i 10 minutter. Filtrer for at adskille væsken (kokos "mælk") fra den opbrugte del (kokos "okara").
  3. Imens tilberedes krydderierne. I en morter samles sennep, koriander og spidskommen.
  4. Saml linserne i en gryde, dæk med vand, tilsæt kokosmælken og krydderipestoen. Tilsæt chilipulver, ingefær, hvidløgspulver og karry.
  5. Kog linserne forsigtigt i cirka 30 minutter.
  6. I slutningen af ​​tilberedningen skal linsegryden være tyk og cremet: Hvis du ønsker det, kan du blende en del af parippu og tilføje en eller to teskefulde kokos okara. Smag til med salt.
  7. Server den tykke parippu, som tilbehør eller mere væske (kan nydes som en suppe).

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Parippu kan også tilberedes med andre bælgfrugter: Hvis du kan lide den mere flydende, kan du øge vanddosis, blende den delvist og server den som en linsesuppe. Hvis du på den anden side sætter pris på tørre linser, kan parippu være en lækker tilbehør, bedre hvis den ledsages af sauterede grøntsager og sort brød.

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Linser med karry og kokosmælk er en opskrift, der kan klassificeres i gruppen af ​​første retter.
  De har et moderat kalorieindtag, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
  Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, mættede fedtsyrer og peptider af middel biologisk værdi.
  Fiber er meget rigeligt, og kolesterol mangler.
  Linser med karry og kokosmælk er en mad, der egner sig til mange ernæringsregimer. De har ingen kontraindikationer for stofskiftesygdomme, selvom mængden af ​​mættede fedtstoffer kræver en mindre portion i tilfælde af hyperkolesterolæmi. Fibrernes rigdom gør dem velegnede til kosten mod forstoppelse, men overflod af krydderier gør dem uegnede til behandling af inflammatoriske sygdomme, der påvirker mave- og tarmslimhinden. De er relevante i diæter mod laktose og glutenintolerance.
  De accepteres af den vegetariske og veganske filosofi.
  Den gennemsnitlige portion som et første kursus er 200-250g (275-345kcal).