Er du træt af den sædvanlige pasta eller det klassiske rod? I dag vil jeg gerne tilbyde dig en meget interessant variant af fyldt pasta. Vi vil ikke tilberede den klassiske tærte rig på bechamel eller bagt cannelloni! Dagens menu indeholder en meget, særlig rulle pasta, som forsigtigt koges i vand og derefter smages til med en tomatsovs.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 125 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til pasta
- 100 g genmalet semulje af hård hvede
- 100 g hvidt mel af type 00
- 120 g æg (2 medium)
Til saucen
- q, b, peber
- q.s. af salt
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 400 g tomatpuré
- Et par basilikumblade
Til fyldet
- q.s. af salt
- 250 g frisk ricotta
- q.s. af peber
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 30 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg
- 350 g spinat
Nødvendige materialer
- Wienerbrød
- Skåle
- Gryde til madlavning af spinat
- Mixer
- Pan til at krydre spinaten
- Gryde til tomatsovs
- Rengør viskestykke
- Køkken snor
- Kagerulle
- Ske eller spatel
- Kniv
- Skærebræt
Forberedelse
- Forbered den friske pasta ved at blande det hvide mel, den formalet semulje og 2 æg. Lad dejen hvile i en time, godt pakket ind i husholdningsfilm. Klik på DENNE VIDEO for at se opskriften på tilberedning af frisk hjemmelavet pasta.
- Imens tilberedes spinaten. Lad spinaten tørre i dampkogeren, pres dem derefter ud af vegetabilsk væske og hak dem fint til en creme. Krydr spinatcremen med et fed hvidløg, olie, salt og peber.
Ideen smager godt
For at fremskynde tiden kan du bruge frossen spinat. I dette tilfælde kan de tilberedes direkte i en gryde og krydres med en skvæt olie, salt, peber og hvidløg.- Hæld den hakkede spinat i en skål, tilsæt ricotta og parmesanost: bland alt godt for at blande ingredienserne.
- Ved hjælp af en kagerulle arbejdes den friske dej på et wienerbrød, indtil den danner et ret regelmæssigt rektangel.
- Imens koges vandet i en stor gryde.
- Læg pastaen i en ren klud, og fordel ricotta og spinatcreme på hele overfladen.
- Rul forsigtigt dejen og prøv at bøje enderne indad: dette forhindrer fyldet i at komme ud under tilberedningen.
- Luk rullen som et slik ved hjælp af en køkkenledning. Dyp forsigtigt rullen i dej i let saltet vand og lad det simre i cirka 45 minutter.
- Imens tilberedes den medfølgende tomatsauce. Hæld tomatpuré i en gryde, tilsæt en skvæt olie, salt og peber, og lad det hele smage i 10-15 minutter. Dem, der ønsker det, kan også tilføje et par basilikumblade eller et fed hvidløg.
- Når dejrullen er klar, skal du fjerne den fra kogevandet, lade den dryppe af og fjerne den fra kluden Rullen er klar til at blive skåret i skiver.
- Server skiverne med rulle som tilbehør til tomatsovsen. Dem, der ønsker det, kan drysse med lidt revet parmesan.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Et utvivlsomt alternativt første kursus, som du også kan forberede i tide og genopvarme i øjeblikket. Hvis du ikke er glad for tomater, kan du også brune dine skiver pastarulle i ovnen og tilføje béchamel og parmesanost.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Rotolo Ricotta og spinat er et særligt lavt kalorieindhold første gang med fyldt ægpasta. Det giver moderate mængder lipider og nogle proteiner med en god aminosyrepulje; komplekse kulhydrater hersker. Kolesterol er til stede, men ikke overdreven; fibre er ikke særligt gennemsnitlig portion af Ricotta og spinatfyldte pastarulle er cirka 200 g (250 kcal).
