Har du efterladt nogle peberfrugter derhjemme og ved ikke, hvad du skal gøre med dem? Er du bange for at skulle smide dem, fordi de er visnet og forblevet for længe gemt i køleskabets sidste hylde? I køkkenet smides der intet! I dag vil jeg give dig et eksempel på, hvordan du kan genoprette en grøntsag ved at gøre den ekstremt indbydende! Lad os se, hvad der er ingredienserne til at forberede lækre og sprøde sure peberfrugter.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 54 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til peberfrugterne
- 300 g (2 store) peberfrugter
- 2 tsk salt
- 250 ml eddike
At bevare
- lige nok til at dække med ekstra jomfru olivenolie
Nødvendige materialer
- 1 skarp kniv
- 1 skærebræt til mad
- 1 glasbeholder med låg
- 1 dørslag
- 1 dørslag eller en tøjske
Forberedelse
- Rens peberfrugterne forsigtigt, fjern derefter frøene og de interne filamenter.
- Med en skarp kniv skæres peberfrugterne i skiver af enhver størrelse (rådet er at få mange rektangler med en omtrentlig størrelse på 3X2 cm).
- Læg peberflagerne i en skål og dæk med masser af eddike, tilsæt 2 tsk groft salt.
- På dette tidspunkt skal du vente mindst en time: denne metode vil gøre peberfrugterne sprøde. De, der ønsker dem blødere, skal simpelthen lade peberfrugterne stå i eddiken i 1 ½ eller 2.
- Efter den nødvendige tid tømmes peberfrugterne godt fra den saltede eddike ved hjælp af en øse med huller eller et dørslag. Hæld dem derefter i en glasbeholder og dæk den helt med den ekstra jomfru olivenolie. Denne metode bruges til at holde peberfrugterne så sprøde i mindst en måned.
- Inden du serverer peberfrugterne, tøm dem godt fra olien.
Alice's kommentar - PersonalCooker
De sprøde sure peberfrugter er en glimrende sideretning, der kan nydes sammen med et godt kogt kød eller med et glimrende "silverside" kød, der er korrekt tilberedt til perfektion. Opbevaret i en hermetisk lukket glasbeholder kan de sure peberfrugter, dækket af olie, holdes sprøde i over en måned.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Værdierne på siden refererer til 100 g sprøde sure peberfrugter, der allerede er nedsænket i olie, men passende DRENERET. Sprøde sure peberfrugter er en glimrende "vinter" tilbehør til kogt kød; de har ikke store ernæringsmæssige kvaliteter, og for at sige sandheden er de ikke kendetegnet ved deres høje fordøjelighed. I sidste ende skal disse peberfrugter indtages i portioner på 50% i forhold til rå grøntsager, dvs. 70-100 g veldrænet spiselig portion.
