Bløde donuts med kartofler - uden smør

Karnevalstid, fest og lækker slik! Blandt mine yndlings karnevals slik er der bestemt donuts: Jeg elsker dem bagt, fordi de er meget lette! Og i dag, for en endnu lettere version end den, jeg allerede har foreslået, tænkte jeg på at tilføje kartoffelmos til blandingen. Lad os gå på arbejde og finde ud af, hvordan vi tilbereder de meget lette donuts!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 216 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  At tjene

  • Q.b. af pulveriseret sukker

  Til omkring 12-15 donuts

  • 60 g æg
  • 1 knivspids salt
  • 500 g kartofler eller søde kartofler
  • 450-500 g Manitoba-mel
  • 12 g ølgær
  • 100 ml vand
  • Revet skal af ubehandlet citron
  • 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
  • 80 g sukker

  At fylde

  • 150 g syltetøj

  At børste

  • 40 g æggehvide

  Nødvendige materialer

  • Kasserolle
  • Skål
  • Rund pastaskål (diameter: 8 cm) eller glasglas
  • Vægt vejer mad
  • Gennemsigtig film
  • Bagepapir
  • Kagerulle
  • Ræk citroner eller rivejern
  • Teskeer
  • Sigt
  • Kartoffelmasker
  • Børste

  Forberedelse

  1. Vask søde kartofler og skrub dem med en børste for at fjerne alle spor af jord.
  2. Kog de søde kartofler i usaltet vand i 40 minutter, eller indtil de er bløde.
  3. Mos de søde kartofler med en kartoffelmasker eller en grøntsagsmølle, indtil den danner en puré. For at lette proceduren kan du skrubbe de søde kartofler med en kniv for at fjerne skindet.

  Vidste du, at
  Tilberedningstiden for søde kartofler afhænger af deres størrelse: jo større kartoflerne er, jo længere tid tager det at lave mad.
  Til homogen tilberedning er det tilrådeligt at foretrække søde kartofler af lignende størrelse.
  For at forstå, hvornår de er kogte, skal du blot indsætte en pind i hjertet af den søde kartoffel.

  4. Kombiner kartoffelmosen i en skål, tilsæt sukker, det sigtede Manitoba -mel og smag til med en økologisk citronskal. Vent et øjeblik, indtil blandingen er afkølet, og tilsæt derefter et æg.
  5. Opløs den friske ølgær i varmt vand og tilsæt blandingen til de andre ingredienser.
  6. Tilsæt 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie og en knivspids salt. Ælt alle ingredienserne i lang tid, indtil du får en blød og ikke-klæbrig dej. Læg dejkuglen i skålen, dæk den til med film eller en klud og lad den hæve, indtil dejen tredobler i volumen (2-3 timer).
  7. Når dejen har fået en hævet og blød struktur, rulles den ud med en kagerulle på en meldrysset overflade: du skal opnå en tykkelse på 5-6 mm.
  8. Beklæd to bageplader med bagepapir.
  9. Med en rund cookie cutter med en diameter på 8 cm eller med kanten af ​​et glas, skæres nogle skiver ud og lægges på bagepladerne. Skrabene kan æltes igen og få andre skiver.
  10. Pisk en æggehvide let med en gaffel. Pensl halv skiver dej med æggehviden og fyld dem i midten med en syltetøj efter eget valg (f.eks. Brombærsyltetøj).

  Den alternative idé
  Som et alternativ til marmelade fyldes skiverne med hasselnøddepålæg, vaniljesaus eller med en creme baseret på smuldret amaretti, kakao og marmelade.

  11. Dæk de fyldte baser med de resterende skiver, og pas på kanterne forsigtigt med fingrene for at forsegle de to dele af hver doughnut.
  12. Sæt alt væk for at stige i et miljø beskyttet mod træk og temperaturændringer: det ideelle er en varm, men slukket ovn.
  13. Efter cirka en time ser donutsne meget bløde ud: steg i en varm ovn, der er forvarmet til 180 ° C (funktion: statisk) i cirka 20 minutter. Fjern den fra ovnen, lad den afkøle og server med flormelis.
  14. Forbruge donuts inden for to dage.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Du behøver ikke stege for at gøre slik grådig: disse donuts er bevis på det! Og så gør kartoflerne dejen så let, men så let, at det bliver svært at stoppe!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Bløde donuts med kartofler er søde, ikke for kalorierige, med en ekstremt lav lipidfraktion; Faktisk leveres kalorier hovedsageligt af kulhydrater. Fiber virker rigeligt, og kolesterol er til stede, men moderat.
  De bløde donuts med kartofler er produkter, der ikke er særlig velegnede til kosten mod overvægt, men (med de rigtige portioner) påvirker de ikke de metaboliske parametre negativt; ethvert overskud kan være skadeligt i tilfælde af type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi.
  Vi minder dig om, at da de indeholder gluten, er bløde donuts med kartofler ikke egnede til kosten mod cøliaki. Den gennemsnitlige portion er omkring 30-40g (65-95kcal).