Frikadeller af brød med sauce

Havde du noget brød til overs? Intet problem: Jeg kan foreslå en "perfekt idé til genopretning af rester. I dag vil vi give et andet liv til gammelt brød ved at omdanne det til uimodståelige frikadeller, som vi tilbereder i en tomatsovs, der er tilsat basilikum.

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• Ingredienser

  Til cirka 30-40 frikadeller

  • 30 g brødkrummer
  • 1 revet muskatnød
  • Q.b. af peber
  • Q.b. af salt
  • Ca. 80-100 g hvidt mel type 00
  • Et par stilke purløg
  • 1 kvist persille
  • 50 g krydret ricotta
  • 60 g æg
  • 100 g frisk ricotta
  • 500 ml mælk
  • 200 g gammelt brød

  Til saucen

  • Q.b. af peber
  • Q.b. af salt
  • Et par basilikumblade
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 700 g tomatpuré

  Nødvendige materialer

  • Skærebræt
  • Kniv
  • Skål
  • Lille gryde med låg
  • Stor gryde
  • Træske

  Forberedelse

  1. Skær det uaktuelle brød i små stykker, til sidst fjernes skorpen (hvis den er for hård).
  2. Saml de uaktuelle brødterninger i en stor skål og drys dem med varm mælk. Lad brødet blødgøre, indtil det får en meget blød konsistens.
  3. Imens tilberedes saucen. Hæld to spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie i en gryde. og smag til med et fed hvidløg. Tilsæt tomatpuré og smag til med salt og peber. Kog saucen langsomt i cirka 20 minutter ved medium varme.
  4. Tag brødblandingen tilbage, og hvis den er for blød, skal du klemme den for at fjerne overskydende væske. Berig det blødgjorte brød med hakket persille, purløg, salt, peber og muskatnød. Smag til med revet lagret ricotta og bland med frisk ricotta og et æg. Tilsæt så meget mel som nødvendigt, indtil blandingen er blød, men ikke klistret.

  Vidste du, at
  Mængden af ​​mel afhænger af den anvendte brødtype og den mængde mælk, der er blevet absorberet af brødet: Hvis dejen er meget klistret, er det tilrådeligt at tilsætte mere mel. Hvis blandingen er for tør, skal du undgå at overdrive det med mel og korriger om nødvendigt konsistensen med en dråbe mælk.

  5. Tag en lille portion dej ved hjælp af en teske, og rul den i dine hænder, og lav en frikadelle. For at lette dannelsen af ​​frikadellen er det tilrådeligt at fugte hænderne eller teskefuld. Rul frikadellerne på brødkrummerne, og anbring dem gradvist på et fad.
  6. Fortsæt på denne måde, indtil dejen er færdig: Med disse doser får vi cirka 30 frikadeller.

  Vidste du, at
  Tilberedningen af ​​brødkuglerne minder om dumplings: I modsætning til disse tyrolske specialiteter tilberedes brødkuglerne direkte i saucen, de er mindre, lettere og indeholder ikke løg og hakket pålæg.

  7. Når tomatsovsen er klar, smages til med masser af basilikum.
  8. Dyp frikadellerne i tomatsovsen og kog i cirka 5 minutter.
  9. Server frikadellerne i saucen med en revet krydret ricotta.

  Det rigtige alternativ
  Som et alternativ til tomatsauce kan brødkuglerne koges i vand og smages til i smør med salviesmag, eller i stedet for at koge dem i vand kan de steges i kogende olie og dermed blive en meget velsmagende snack.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  En hurtig og billig opskrift, som giver dig mulighed for at opnå succes garanteret af alle: lav lakmus -testen ved at tilbyde brødene til dine børn, jeg er sikker på, at de vil slikke deres læber!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  OPMÆRKSOMHED! På grund af manglen på nogle kemiske værdier af ingredienserne er det ikke muligt at tilbyde en tilstrækkeligt detaljeret ernæringsoversættelse.
  Kødboller med brød med sauce er en opskrift, der falder ind under kategorien første retter.
  De er kaloriefattige, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst proteiner.
  Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, umættede fedtsyrer og peptider med høj og mellemlang biologisk værdi.
  De indeholder en god koncentration af kolesterol, og fibrene er rigelige.
  Kødboller med brød med sauce er en opskrift, der kunne indgå i kosten mod overvægt og stofskiftesygdomme. Ved type 2 diabetes mellitus, hypertriglyceridæmi og fedme bliver det nødvendigt at reducere den gennemsnitlige portion.
  Disse frikadeller tolereres af den lacto-ovo vegetariske filosofi, men ikke af den veganske. De er uegnede til madbehandling for gluten og laktoseintolerance.
  Den gennemsnitlige portion skal være omkring 170-280g (ca. 200-330kcal).