Pasta all'Amatriciana

Lad være med at give op! I dag besluttede jeg at tilberede en traditionel ret, der vil være præmien efter de mange ofre, der er pålagt af en strengt lavt kalorieindhold. Jeg er overvældet over, at nu og da kan en lille snig ikke gøre andet end godt for ganen og humøret! Så jeg vil få alles mund til at vande med den traditionelle Amatriciana -pasta.

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 173 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  • 280 g spaghetti, bucatini eller en anden pastaform
  • 350 g dåse cherrytomater
  • 100 g bacon
  • 50 ml tør hvidvin
  • q.s. af chili
  • 30 g pecorino
  • q.s. af salt

  Nødvendige materialer

  • Kasserolle
  • Pan med låg
  • Rivejern
  • Bordske
  • Gaffel

  Forberedelse

  1. Forbered først saucen. Brun bacon skåret i strimler i en varm gryde uden at tilføje mere olie.Efter et par minutter bliver baconen brunet til perfektion: Bland på dette tidspunkt med hvidvinen og lad den fordampe: vinen bruges til at "affedte" smagen. Hæld derefter baconen fra det fedt, den vil have frigivet, og sæt den til side.

  Opmærksomhed!
  Baconen er rig på fedt, så madlavning kræver ikke ekstra olie. Når baconen er brunet, skal panden være meget varm, og flammen skal holdes livlig. Det anbefales at omrøre ofte for at forhindre fedtet i at stikke til bunden af ​​gryden.

  2. I den samme gryde (efter fjernelse af bacon) kombineres de skrællede tomater, der tidligere er skåret og frataget frø. Krydr med en chili peber, hel eller hakket, og krydr med salt. Kog og kog i 15 minutter, indtil tomaten tykner.
  3. Imens koges en gryde op med rigeligt vand, og der tilsættes let salt. Kog bucatini (eller spaghetti) i henhold til de tider, der anbefales på etiketten.

  Nysgerrighed
  Pasta alla Gricia er defineret som forfader til Amatriciana pasta. I oldtiden kogte Lazio -hyrderne en bestemt pasta ved hjælp af de ingredienser, de havde til rådighed: bacon, pecorinoost og peber. På grund af mangel på tomat kaldes Gricia pasta også "hvid amatriciana".

  4. Hæld pastaen al dente af, og dypp den i tomatsovsen: færdiggør tilberedningen, mens du beholder en blid flamme. Tilsæt nu det brunede bacon og sluk for varmen. Server med revet pecorino romano.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Pasta klar! For mange kalorier siger du? Kom nu, en undtagelse fra reglen skader ikke nogen! Måske, i stedet for at spise en kæmpe portion, nøjes med 50g. Du vil se, at slippe af med overskydende kalorier vil være meget enkelt med de øvelser, der foreslås af vores personlige træner Terry!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Pasta alle "Amatriciana er et meget kalorisk første kursus, da det er rig på kulhydrater og lipider.
  Nedbrydningen af ​​fedtsyrer er ikke helt ugunstig, og kolesterol er indeholdt; fibrene er knappe.
  Pasta alle "Amatriciana er ikke en egnet ret til kosten for den overvægtige og dem, der lider af metaboliske sygdomme (af enhver art). Desuden er det en skål IKKE egnet til diæt af cøliaki og laktoseintolerant.
  Den gennemsnitlige del af KOKET MAD svarer til cirka 160-200g (275-345kcal). . Næringsværdierne vist på siden refererer til 100 gram kogt fad.