Det meste af tiden, når vi befinder os foran en svampekage eller en tør kage, stiller vi os selv tusind spørgsmål for at finde den bedste kombination af cremer til fyldet. I stedet for den klassiske vaniljesaus eller chantilly foreslår jeg en delikat fyldning og især lavet med kokos og bananer.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 205 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
til den hurtige svampekage
- 300 g æg (5 medium)
- Et halvt glas VOV -likør eller rom
- 1 knivspids salt
- 2 g bagepulver
- Ubehandlet citronsaft og -skal
- 50 ml vand
- 125 g majsstivelse, frumina eller rismel
- 125 g hvidt mel af type 00
- 200 g sukker
Til kokoscreme -topping
- 15 g kokosmel
- 20 ml vand
- 125 g frisk ricotta
- 100 g frisk fløde
- 20 g honning
- 1 tsk (5 g) usødet kakao
Til fyldet
- 150 g græsk yoghurt
- 270 ml vand
- 150 g kokosmel
- 200 g bananmasse
- 250 g blåbærsyltetøj eller jordbærsyltetøj
- Vaniljeessens
- 250 ml komælk eller kokosmælk
Nødvendige materialer
- Hængslet pande med en diameter på 24 cm
- Skål
- Elektrisk håndmixer
- Sigt
- Spatel
- Vægt vejer mad
- Rivejern
- Spatel
- Grøntsagsskræller
- Savkniv
- Bomuldstråd
Forberedelse
- Først og fremmest dedikerer du dig selv til forberedelsen af den hurtige svampekage efter opskriften beskrevet på denne side.
Sådan tilberedes en hurtig svampekage
Fløde hele æggene med sukker, en knivspids salt, vov -likøren og den revne skal af en citron. Kog imens vandet i. Når vandet koger, hældes det langsomt i æggecremen. Bland langsomt det hvide mel og rismel (eller anden stivelse) med æggecremen. Afslut med at tilføje saften af en halv citron og et nip bagepulver. Hæld blandingen i en springform med en diameter på 24 cm (beklædt med bagepapir) og bag i en forvarmet ovn (ventileret) ved 160 ° C i 25 minutter. Lad afkøle helt, inden du skærer svampekagen. Skiver.- Forbered sirupen til svampekagen: Opvarm kokosmælken og smag den til med vaniljekerner.
- Skær den kolde svampekage i tre perfekte skiver. For at lette betjeningen er det tilrådeligt at spore diskenes omkreds med en knivspids for derefter at klippe dem med en skræddertråd. Før bomuldstråden langs hele den trukne bane, og flet derefter de to ender: tråd den vil fungere som et blad og give et rent og præcist snit på kagen.
- Adskil de tre skiver ved at placere bunddelen på en tallerken.
- Læg den første skive svampekage i blød med den afkølede sirup.
- Forbered kokoscremen. Saml kokosmel, vand og græsk yoghurt i en glasblender. Blend alt, indtil du får en meget tyk creme.
- Fordel halvdelen af kokoscremen på svampekagebunden, dæk derefter med blåbær eller rød frugtsyltetøj.
- Dæk cremen med et andet lag svampekage, blød med sirup og fyld med den resterende kokoscreme. Skræl bananerne og skær dem i skiver. Læg bananskiverne pænt oven på kokoscremen, dæk derefter med det sidste lag svampekage og blød den med den resterende sirup.
- Forbered Coconut Ricotta Cream. Saml kokosmel i et glas blender, tilsæt frisk ricotta, vand, honning og blend indtil cremet.
- Pisk den friske fløde med en elektrisk mixer. Bland ricottacremen med flødeskummet og fordel blandingen over kagens overflade, og fordel den også langs kanterne. Afslut med at drysse en teskefuld kakao på overfladen og med tynde skiver kokos.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Selv visuelt er denne kage virkelig meget smuk! Det er klart, at du kan ændre dekorationen og berige den med farvede perler eller chokoladechips. For bedre at sætte pris på dens smag, anbefaler jeg at indtage desserten mindst 24 timer efter tilberedningen: du vil mærke hvilken en fornøjelse!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Kokos- og banankagen er en mad, der falder ind i gruppen af desserter.
Den har en betydelig energiforsyning og leveres først og fremmest af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
Kulhydrater er hovedsageligt simple, mættede fedtsyrer og peptider med medium og høj biologisk værdi. Kolesterol og fiber er betydelige.
Kokos- og banankagen egner sig ikke til diæter til overvægt og mod stofskiftesygdomme; det er især upassende i tilfælde af type 2 diabetes mellitus, hypertriglyceridæmi og hyperkolesterolæmi. Det egner sig ikke til kosten for cøliaki og laktoseintolerance.
Opfylder kriterierne for den vegetariske kost, men ikke den veganske; det anbefales at vælge en ricotta, der er produceret med animalsk løbe-fri valle.
Den gennemsnitlige portion er omkring 50 g (100 kcal).
