Stegede desserter hersker på de muntre og farverige borde i hele karnevalstiden! Ofte bemærker jeg imidlertid et problem, når jeg smager en pandekage eller en anden stegt sødt: min mund fyldes med olie, og det er en fornemmelse, som jeg virkelig ikke kan lide. Men så: hvordan er det muligt at lave en god stegt ret? I dag finder vi ud af det sammen ved at forberede fremragende pandekager ... stegt ja, men læs så meget som muligt!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 254 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til dejen
- 170 g hvidt mel type 00
- Et halvt glas rom
- En halv pose (8 g) bagepulver
- 55 g sukker
- 50 ml mælk
- 50 g citronverbena
- 50 g sultanas
- 125 g yoghurt
- Cirka 70 g æbler
- 60 g æg
- 70 g majsstivelse
At drysse
- 20 g granuleret sukker eller pulveriseret sukker
At stege
- Cirka 600 ml jordnøddeolie
Nødvendige materialer
- Skåle i forskellige størrelser
- Vægt vejer mad
- Skimmer
- Træske
- Blotting papir
- Sigt
- Stålskeer eller isportioner
- Madtermometer
Forberedelse
- I en skål kombineres alle de tørre ingredienser, nemlig det sigtede hvide mel, majsstivelse (majsstivelse), granuleret sukker og bagepulver.
- Blød rosinerne i blød i varmt vand.
- Skræl et halvt æble og skær frugtkødet i meget små stykker.
- Skær cedrini med en kniv.
- Bland de tørre ingredienser med et æg, yoghurten, mælken, de blødgjorte rosiner (og godt presset af iblødsætningsvandet), æblestykkerne og citronerne i tern. Smag blandingen til med et halvt glas rom.
Alternativer
Dem, der ikke kan lide duften af rom, foretrækker måske den simple revne citronskal.
Alligevel er det i stedet for citriner muligt at bruge tørrede blommer eller tørrede abrikoser, reduceret til små stykker.- Pandekagedejen er klar.
- Opvarm jordnøddeolien, indtil den når 180 ° C: Det anbefales at overvåge temperaturen med et specifikt madtermometer for at undgå dannelse af giftige forbindelser, der potentielt er sundhedsskadelige.
- Ved hjælp af et par stålskeer eller en isportioner samles en del af dejen og steges i olie ved 180 ° C.
Rådene OK
Det er tilrådeligt at foretrække en pande med høje sider for at sikre, at pandekagerne har nok plads til at smide og vende i olien.
For optimal madlavning anbefales det også at tilberede et par pandekager ad gangen: på denne måde bliver det lettere at holde temperaturen konstant.- Pandekagerne er klar, når overfladen ser gylden ud (2-3 minutter).
- Fjern pandekagerne fra madolien ved hjælp af en hulske. Læg pandekagerne på en bakke eller i en skål med absorberende papir.
- Drys med pulveriseret sukker eller granulat efter smag og server.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Pandekager klar til at lyse bordet op! Med denne dessert har jeg vist dig, at selv stegt mad kan være let: et par tricks, en rigtig kombination af ingredienser og det er det. Længe leve pandekagerne!
Og for dem, der ikke kan lide at stege ... her er opskriften på bagte pandekager og ricotta pandekager!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Yoghurtfritter er søde fødevarer, derfor rige på sukker; Denne funktion gør dem uegnede til diabetisk ernæring. Da de er stegte fødevarer, er de også særligt rige på fedtsyrer, som giver dem en energiværdi, der ikke er egnet til slankekure mod overvægt. Yoghurtfritter er IKKE fødevarer, der skal indtages ofte, og de gennemsnitlige portioner skal være mellem 30 og 60 g (75-150 kcal).
