Uanset om det er en frokost med venner eller familie, er salte tærter altid meget populære hos alle! Og de kan bestemt ikke gå glip af påskebordet! I år tænkte jeg på at foreslå den grøntsagsfortolkning af en klassisk Reggiano, erbazzonen: det er en velsmagende tærte fyldt med urter eller simpel spinat og generelt beriget med parmesan, spæk og pancetta. Lad os have det sjovt sammen og opdage mit grøntsagsforslag og meget, meget lettere, men det har intet at misunde for det originale!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
-
Ingredienser
Til den "veganske" mørdej
- En halv teskefuld instant gær
- 6 g salt
- 30 ml vand
- 45 ml ekstra jomfru olivenolie
- 75 g sojayoghurt
- 225 g fuldkornsmel
At børste
- Q.b. af sojamælk
- 1 knivspids gurkemeje
Til fyldet
- 1 tsk gurkemeje
- 100 g vegetabilsk ricotta eller tofu
- 50 g vegetabilsk fløde
- 50 g revet vegansk ost
- Q.b. af peber
- Q.b. af salt
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Dampet mad: 450 g spinat
Nødvendige materialer
- Skåle
- Vægt vejer mad
- Gryde til dampning
- Keramisk pande med en diameter på 24 cm
- Skærebræt
- Kniv
- Børste
- Bagepapir
- Kagerulle
- Skeer
- Gennemsigtig film
- Sigt
Forberedelse
- Start opskriften med tilberedningen af pastaen. I en skål kombineres det økologiske fuldkornsmel og tilsætter salt og den sigtede instantgær. I midten kombineres ekstra jomfru olivenolie, koldt vand og usødet soja yoghurt. Bland alle ingredienserne, først med en træske, derefter i hånden, indtil du får en elastisk og blød kugle. Pak dejen ind i et stykke husholdningsfilm og lad den hvile i en halv time.
- Imens tilberedes spinaten. Vask spinatbladene, skyl dem og damp dem, indtil de er bløde. Lad spinaten køle af, fjern dem fra gryden og klem dem for at fjerne vegetationsvandet. Skær spinaten med en kniv eller med halvmånen, til den er fint hakket. Kom spinaten i en gryde, tilsæt olie, salt og peber. Hvis du vil, kan du tilføje et fed hvidløg til smagen. Kog spinaten over en lav-moderat flamme i 10 minutter. Sluk for flammen og lad den køle af.
Vidste du, at
Den samme opskrift kan replikeres ved hjælp af blandede urter. For at fremskynde tiden kan du købe frosne grøntsager.- Beklæd en lavsidet keramisk pande med bagepapir.
- Del fuldkornsdejen i to dele, hvoraf den ene er lidt større end den anden. Rul den største kugle ud med en kagerulle for at få en skive, der er lidt større end formen med en tykkelse på et par millimeter. Beklæd gryden med den opnåede skive: dejen skal komme ud af formens kanter.
- Forbered den anden skive ved at følge den samme procedure, og sæt den til side: Den anden skive vil tjene som et cover til quiche. Dæk med husholdningsfilm for at undgå at tørre pastaen.
- Dediker dig selv til forberedelsen af fyldet. Kombiner spinaten i en skål, tilsæt den veganske revet ost og vegetabilsk fløde. Smag eventuelt til med salt.
Hvordan tilberedes vegansk revet ost og grøntsagsfløde?
Den veganske revet ost tilberedes ved at male mandler, gærflager og salt.
Vegetabilsk fløde opnås ved emulgering af en del sojamelk med to dele frøolie med nedsænkningsblander.- Fyld fuldkorns pastaskallen med spinatfyldet.
- Lav små riller i fyldet, og fyld derefter hullerne med en del vegetabilsk ricotta. Alternativt kan puré tofu bruges.
- Bland den resterende ricotta med en teskefuld gurkemeje: Du får en gul creme, der vil simulere "æggeblomme" -effekten. Afslut fyldene med den gule ricotta.
- Dæk med den anden skive, og forsegl kanterne ved at knibe de to dele med dine hænder. For at smage, dekorer overfladen med en colombina af fuldkornspasta.
- Bland sojamelk med en knivspids gurkemeje. Pensl overfladen af vegetabilske herbazzonen med sojamelk og gurkemejeopløsning.
- Bag den salte tærte i en forvarmet ovn ved 180 ° C i cirka 40 minutter.
- Fjern det fra ovnen, lad det køle af og server.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Lidt lethed er lige hvad vi har brug for! Vores herbazzone-lignende er meget velsmagende og meget velduftende! Og skønheden er, at den kan tilberedes i tide og opvarmes eller koges i sidste øjeblik: så alt vil være perfekt til frokost. Påske!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
OPMÆRKSOMHED! På grund af umuligheden af nøjagtig vurdering af visse ingrediensers ernæringsvægte viser oversigtstabellen på siden ikke de kemiske detaljer ved Alice's opskrift.
Vegan Erbazzone er sandsynligvis en temmelig energisk fødevare med en kalorieforekomst af lipider og kulhydrater i forhold til proteiner.Fibrene skal være rigelige, kolesterol fraværende og fedtsyrerne har en tendens til at være umættede.
Med undtagelse af overvægtige forsøgspersoner (som yderligere skal moderere portioner) og cøliaki, er "Erbazzone Vegan egnet til enhver form for kost. I mangel af kaloriedetaljer er det ikke muligt præcist at estimere den gennemsnitlige portion af denne opskrift ( bruges som en forret eller som første ret).
