Hvad er pyruvat
Pyruvat er et mellemprodukt af kulhydratmetabolisme. Inde i cellerne omdannes dette tre-carbonsukker til AcetylCoa, som i nærvær af ilt kommer ind i Krebs-cyklussen (i mitokondrierne).
Under anaerobiose (O2 -mangel) omdannes pyruvat i stedet til mælkesyre, en giftig metabolit, som, hvis den produceres over sin bortskaffelseskapacitet, sænker sportens præstationer.
Egenskaber og effektivitet
Hvis kosten indeholder normale glukosekoncentrationer, øger et pyruvat -supplement muskelglykogenniveauet før træning.
Pyruvat-tilskud (20 g natriumpyruvat + 16 mg calciumpyruvat) forbundet med en kaloriefattig kost hos fede personer øger fedt og vægttab uden at påvirke muskelmassen. Pyruvat menes at stimulere små metaboliske stigninger, hvilket resulterer i øgede energiforbrug.
Pyruvat i mad
Pyruvat er ikke et vigtigt næringsstof. Det findes imidlertid i spormængder i mange fødevarer og findes hovedsageligt i æbler.
Indtagelsesdoser
4-6 til 20-30g om dagen, afhængigt af undersøgelserne.
Bivirkninger
Pyruvat er meget ustabil og forårsager store problemer i tarmen, hvorfor det normalt stabiliseres med magnesium, calcium (calciumpyruvat), kalium eller natrium.
Det daglige indtag af 30-100 g pyruvat forårsager imidlertid gastrointestinale forstyrrelser hos mange personer (mavekramper og diarré). Forsigtighed tilrådes, indtil undersøgelserne ikke længere er færdige (blandt andet i betragtning af de store mængder produkt, der kræves. tilskud ville være ret dyrt).
