Shortbread Kiks: Ernæring og kost

Almindelighed

Shortbread kiks er søde og tørre wienerbrød.
De har et uafhængigt gastronomisk formål; de repræsenterer et typisk produkt af sekundære måltider (snacks) og af den italienske morgenmad. De ledsager ofte drikkevarer som te, mælk eller juice.

De indeholder omtrent tre dele mel, to dele smør, en del sukker og to æggeblommer for hver 2 kg dej; karakteristiske elementer som citronskal, vanilje, fint salt, kakao osv. kan også tilsættes til basisingredienserne.
Der findes mange former for mørdejkiks; de kendetegnes ved:

• Form og størrelse.
• Opskrift / Type af mørdej.
• Karakteristiske ingredienser (smagsstoffer, farvestoffer osv.).
• Ernæringsegenskaber.

Mordebakkiks har et betydeligt kalorieindtag og ikke ubetydelige kemiske egenskaber; på grund af den metaboliske påvirkning, de udøver, skal disse fødevarer indtages i begrænsede mængder og hyppighed.

Typer

Som forventet kan mørdejcookies klassificeres efter forskellige kriterier.