I dag vil vi sammen tilberede en ret, der kan defineres som en fransk slægtning til caponata og peperonata: ratatouille. Det er en blanding af stuvede grøntsager, hvor peberfrugter, courgetter, auberginer og tomater sejrer. Oplev min version (uden løg).
Opskriftens identitetskort
- 39,4 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 200 gr kobberholdige tomater
- 200 gr auberginer
- 200 gr courgette
- 200 gr (både rød og gul) peberfrugt
- 1 fed hvidløg
- et par basilikumblade
- et par timiankviste
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Nødvendige materialer
- Kasserolle
- Skærebræt
- Kniv
- Ladle
Forberedelse
- Først og fremmest skal du omhyggeligt vaske alle grøntsagerne for at fjerne urenheder og resterende jord.
- Marker courgetterne og skær dem i almindelige tern.
- Skær auberginerne uden at skrælle dem, og skær dem i små tern.
- Fjern stilken og trådene fra peberfrugterne (røde og gule), og skær derefter nogle ikke for store lag ud.
- Skær tomaterne i stykker.
