En af de klassiske søndagsretter er lasagne med kødsovs! Når jeg går til mine slægtninge til frokost, falder valget faktisk altid mellem to retter: risotto eller lasagne! Men nok med kødsovser: tilbyder vi noget alternativt? Med denne opskrift vil jeg demonstrere, at selv grøntsager kan lave en "elegant figur ved de vigtigste lejligheder! Lad os se, hvordan man tilbereder lasagne med grillede grøntsager!"
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 116 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til lasagnen
- 7-8 ark eller cirka 200 g frisk pasta
- Q.b. af salt
- 100 g genuespesto
- 200 g Fontina -ost
- 400 g kartofler
- 400 g gulerødder
- 400 g courgette
Til Light Béchamel
- 700 ml mælk
- 55 g majsstivelse eller hvidt mel af type 00
- Q.b. af salt
- Q.b. af peber
- 1 revet muskatnød
Nødvendige materialer
- Pander
- Pyrex -pande med dimensioner på 20 x 25 cm
- Skærebræt
- Kniv eller mandolin
- Kasserolle
- Grøntsagsskræller
- Pisk
- Mixer
- Dørslag
- Skimmer
- Aluminium
Forberedelse
Bemærk venligst
For at forberede denne opskrift foreslår vi brug af færdiglavet frisk pasta. Under alle omstændigheder er det muligt at tilberede pasta derhjemme ved at følge instruktionerne i DENNE VIDEO.
Du kan købe tynd eller tykkere frisk pasta: Ekstra tynd pasta kan bruges med det samme, mens tykkere pasta kræver forberedelse i kogende vand i et par øjeblikke.- Rengør først grøntsagerne: vask gulerødder, courgetter og kartofler. Skræl gulerødderne og skær dem vandret i tynde skiver, eventuelt ved hjælp af en mandolin for at få almindelige skiver. Skræl kartoflerne og få skiver på 4-5 mm tykke. Fjern enderne fra courgetterne og skær dem i skiver.
- Bring masser af vand i kog og tilsæt salt efter smag.
- Forkog gulerødder og kartoffelskiver separat i 4 minutter (startende ved kogning). Dræn grøntsagerne ved hjælp af en hulske.
- Varm en pande op og grill grøntsagerne. Start med courgetterne: arranger skiverne af grøntsager side om side, og vend dem ofte til de er gyldenbrune. Det anbefales at være forsigtig med ikke at brænde dem. Steg derefter gulerødder og kartoffelskiver i 2-3 minutter. Ved grillning er det ikke nødvendigt at tilsætte olie.
Vidste du, at
Forberedelse af gulerødder og kartofler er afgørende for at fremskynde tiderne og undgå, at grøntsagerne forbliver for hårde indeni. Den foreløbige kogning er ikke nødvendig for courgetter, som faktisk kan brunes direkte i en gryde (eller på grillen) .- Kombiner grøntsagerne i tre forskellige retter og salt dem let.
- Blend Fontina -osten (eller en anden strakt ostemasse).
- Forbered nu den lette béchamel. Opvarm 600 ml mælk i en gryde og smag til med salt og peber. Smag til med muskatnød. Opløs det hvide mel i den resterende kolde mælk. Når mælken i gryden begynder at koge, hældes den opløste stivelse og omrøres, indtil den koger. Som et alternativ til den klassiske béchamel kan du bruge aurorasovsen (béchamel smagt med tomat).
- På dette tidspunkt skal du fortsætte med forberedelsen af lasagnen.
- Hæld en skefuld béchamel på bunden af en Pyrex -pande, og læg derefter et stykke frisk pasta på den. Fordel lidt mere béchamel og fyld med skiver af courgette. Tilsæt en håndfuld hakket ost og et par teskefulde pesto alla genovese.
- Dæk med frisk pasta, fyld med bechamel, grillede gulerødder, pesto og ost. Fortsæt med endnu et lag pasta, bechamel, grillede kartofler og pesto. Hvis andre grøntsager er tilovers, laves et lag mere med de resterende ingredienser.
- Afslut med et stykke frisk pasta, béchamel og blandede grøntsager.
- Dæk med aluminiumsfolie og steg ved 180 ° C i 30 minutter. 10 minutter før tilberedningens afslutning fjernes aluminiumsfolien og lad lasagnen brune.
- Vent 15 minutter og skær lasagnen.
- Tjene.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Hvilken lækker duft! Nu kan vi servere vores grøntsagslasagne: skønheden ved denne ret er, at den også kan tilberedes et par dage i forvejen og tilberedes i sidste øjeblik.For at forbedre præsentationen foreslår jeg, at du tilbereder den dagen før, lad det er køligt., at skære det i skiver og opvarme det, når dine gæster ankommer: portionerne vil være upåklagelige !!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Lasagne med grøntsager med Pesto Genovese er et gratineret første kursus, der ikke er for kalorisk, selvom det er nødvendigt at huske på, at de viste værdier her er oversættelse af rå fødevarer (naturligvis mere hydreret og mindre energisk).
Energi leveres hovedsageligt af kulhydrater og lipider, mens proteiner spiller en mindre vigtig rolle.Fedtsyrer er hovedsageligt umættede, kolesterol er ikke særlig relevant, og fibre er til stede i en gennemsnitlig mængde.
Disse lasagne kan også lejlighedsvis bruges i kosten af overvægtige personer og dem, der lider af stofskiftesygdomme, men de er ikke egnede til diæt mod cøliaki og laktoseintolerance; de skal udelukkes fra veganerens kost men ikke af vegetarens.
Den gennemsnitlige portion lasagne med grøntsager med Genovese Pesto er omkring 250-300g (290-350kcal).
