I dag vil vi tilberede en lækker mad, som få mennesker kan modstå: kondenseret mælk! Du kender den cremede, tykke og meget søde mælk, der sælges i rør eller i dåser? Den bruges meget til at berige kaffe, til at fylde kager eller som et lækkert alternativ til smør! Men lad os finde ud af DIY -opskriften: vi satser på, at du ikke vil købe den i supermarkedet mere?
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 189 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 250 ml pasteuriseret sødmælk
- 150 g sukker
- 5 g majsstivelse
- 1 pose vanillin
Nødvendige materialer
- Lille gryde
- Ske eller piskeris
- Vægt vejer mad
Forberedelse
Nysgerrighed
Kondenseret mælk er en tyk mælkecreme, som opnås ved at fordampe en vis mængde vand fra mælken. På markedet er der en version med eller uden sukker.
Normalt bruges det sammen med animalsk mælk, men der er også en vegetabilsk version tilberedt med mandelmælk, kokosmælk, rismælk osv.- Opløs majsstivelsen i den kolde mælk, tilsæt derefter sukker og vanillin.
- Bring blandingen til varmen, og kog forsigtigt i 20 minutter fra kogningens øjeblik. Efter 20 minutter, lad den afkøle helt: blandingen fremstår stadig ganske flydende, men har en tendens til at tykne, når temperaturen falder.
Vidste du, at
Hvis du foretrækker flormelis frem for granuleret sukker, kan du undgå at tilføje majsstivelse til mælken: flormelis indeholder faktisk en vis mængde fortykningsmiddel, der gør det muligt for den kondenserede mælk at få en cremet og tæt konsistens..
Jo længere blandingen koges, desto tættere bliver konsistensen af den kondenserede mælk.- Når den er kold, er den kondenserede mælk klar til at blive brugt til at fylde slik, søde kaffe eller smøre på rusks. Opbevares i køleskab og bruges inden for 3 uger.
- For en længere konservering er det tilrådeligt at følge den metode, der foreslås til pasteurisering af syltetøjet: kog glasglas med respektive skruelåg; fyld glassene med kondenseret mælk; luk krukkerne med hætten; Sæt glassene i koldt vand og bring det i kog; pasteuriser glassene fyldt med kondenseret mælk i 15 minutter; sluk for varmen og lad dem køle helt af i pasteuriseringsvandet. Krukkerne kan opbevares i et mørkt miljø i et år.
Alice's kommentar - PersonalCooker
I betragtning af den store mængde sukker, der er til stede, kan kondenseret mælk også opbevares i lang tid.Hvis du vil tilberede den i store mængder, anbefaler jeg at hælde den kondenserede mælk i gryder og følge metoden til pasteurisering af syltetøj: cremen forbliver uændret . Selv i et år.
Prøv også de hjemmelavede snacks, fyldt med kondenseret mælk!
Laktose intolerant? Prøv den veganske kondenserede mælk!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
OPMÆRKSOMHED! Værdierne vist på siden refererer til den ernæringsmæssige oversættelse af ingredienserne og tager ikke hensyn til dehydrering, der opstår under tilberedning; sidstnævnte øger koncentrationen af maden yderligere.
Hjemmelavet kondenseret mælk er en sød mad præget af et temmelig højt energiindtag, fremstillet først og fremmest af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
Kulhydraterne er hovedsageligt af den simple type (saccharose og lactose), lipiderne kendetegnet ved mættede fedtsyrer og proteiner med høj biologisk værdi. Kolesterol er meget lavt, og fiber mangler.
Hjemmelavet kondenseret mælk er en mad, der ikke egner sig til kosten for den overvægtige, diabetikeren (type 2 mellitus) og hypertriglyceridæmien. Det tolereres godt af glutenintolerant, men ikke laktoseintolerant.Det er ikke en del af den veganske kost, men bør være en del af den vegetariske æggeformede.
Den gennemsnitlige portion er omkring 50 g (95 kcal).
